Bygg eller perlebygg er laget av bygg, dette frokostblandingen var en av de vanligste, selv om det i dag brukes sjeldnere. Bygg har en rekke gunstige egenskaper for menneskers helse, den inneholder mange vitaminer og mineraler. Bygggrøt er kokt i lang tid, omtrent en time.
Hva er perlebygg?
Perlekorn eller perlekorn er laget av bygg. Dette er en eldgammel kultur som har vært kjent for menneskeheten siden omtrent samme tid som hvete. Bygg var en veldig populær frokostblanding tidligere, den vokser godt i alle områder, den kan dyrkes selv i ugunstige kalde klimaer eller i halvørkener. Det ble brukt til å lage frokostblandinger av forskjellige kverner, mel til å lage brød og brukte det som et mål på vekt. I dag er bygg langt fra så utbredt som det pleide å være - bare i brygging blir det aktivt brukt, men bygg er ikke lenger så populært og forgjeves.
Perlebyg er laget av byggkjerner som skrelles av skjellene (restene deres kan forbli på frokostblandingen, noe som bare gir fordelene, siden de inneholder fiber). Perlekornkjerner har en avrundet form, hvit-gul farge, takket være at grynene fikk navnet sitt - det franske ordet "perle" er oversatt som "perle".
Fordelene med bygg
Perlebyg inneholder et helt kompleks av vitaminer, takket være at grøt regnes som en av de mest nyttige. Dette er B-vitaminer, inkludert B12, B6, B9, vitamin A, E, D og niacin. Dermed virker perlebyg som en antioksidant, fremmer dannelsen av hemoglobin i blodet, sikrer at nervesystemet fungerer korrekt og forbedrer synet.
Perlebyg inneholder mange aminosyrer og nyttige sporstoffer. Lysin i sammensetningen tar del i produksjonen av kollagen i menneskekroppen, som har en gunstig effekt på huden og forhindrer tidlig aldring.
Bygggrøt er bra for magen, beroliger med forverring av sår, det anbefales for pasienter med kronisk kolitt. Den inneholder mye fiber, som ikke absorberes av kroppen, men renser tarmene og forbedrer fordøyelsen. Bygg er nyttig for de som søker å bli kvitt ekstra kilo.
Hvordan lage bygg?
Perlebyg brukes hovedsakelig til matlaging av grøt. Det har en betydelig ulempe: det tar lang tid å lage mat. Det tar minst 50 minutter for bønnene å koke godt, men det er bedre å suge frokostblandingene i kaldt vann på forhånd slik at de sveller. For dette er det nok to eller tre timer, hvoretter vannet blir drenert, kornblandingen helles med varmt kokt vann og settes på brann. Grøt er kokt til det er mykt. For å tilsette smak kan du legge smør eller tomatsaus i bygget.
Perlebygg tilsettes supper, spesielt ofte i sylteagurk. Den kan brukes i stedet for ris når du tilbereder pilaf.
