Duftende purésuppe med poteter suppleres med en veldig uvanlig ingrediens - stekte peanøtter, som gir retten enda mer metthet og pikant. Denne suppen er utmerket både varm og kjølt.
Ingredienser:
- Poteter - 3 mellomstore knoller;
- Koriander;
- Løk - 1 stk;
- Bakken gurkemeie - 5 g;
- Peanøtter - 120 g;
- Bakken kanel - 5 g;
- Vegetabilsk olje - 10 ml;
- Bakken fedd - 5 g;
- Gulrøtter - 1 stk;
- Frisk ingefær - 10 g;
- Hvitløk - 4 fedd;
- Svart pepper;
- Tomater i sin egen juice - 100 g;
- Salt.
Forberedelse:
- Vi vasker og skreller deretter gulrøtter og poteter. Strimles i små terninger.
- Fjern skallet fra løken. Skjær grønnsaken så liten som mulig og legg den i en panne med oppvarmet olje.
- Så snart løken er litt forgylt, send hakket ingefær og hakket hvitløk til den. La oss fortsette å surre i et par minutter.
- Dryss innholdet i pannen med aromatiske krydder. Bland godt slik at de kan fordeles jevnt.
- Nå kommer tomatens tur: hakk og tilsett i de krydrede løkene. Etter omrøring, la den stå på ovnen i ytterligere 5 minutter, og legg deretter de hakkede gulrøttene og potetene.
- Stek grønnsaksblandingen i 5-6 minutter. Tilsett vann og vent til det koker. Deretter kokes parabolen under lokket i ca. 25 minutter til komponentene mykner (kraften fra ilden blir minimert).
- I mellomtiden, la oss håndtere nøtter - stek og bli kvitt peanøttene av skallene. Mal til en smuldretilstand i en blenderbolle. Legg de kokte grønnsakene der, og gni dem deretter intensivt, og oppnå en kremaktig konsistens.
- Hvis retten viser seg å være for tykk, må du fortynne den med vegetabilsk buljong etter smak.
Når du serverer, kan krydret vegetabilsk puré suppe pyntes med hakket koriander, krutonger eller en håndfull peanøtter.
