Poteter er et vanlig matprodukt i vårt land. Den blir kokt og stekt og stuet. Det kan være en uavhengig tallerken, en siderett, den brukes også som fyll for paier og gryteretter. Det er mange alternativer, bare vertinnens fantasi spiller en rolle.
For å få poteter til å være så nyttige som mulig for menneskekroppen, og faktisk kan det skade, bruk visse hemmeligheter.
- Et kjølig og mørkt sted er nødvendig for å bevare poteter. En kjeller er ideell. Hvis ikke, finn et alternativ.
- Ikke la poteter være i lengre perioder der knollene blir utsatt for direkte sollys. Hvis lys treffer poteten, kan stoffer som kan forårsake menneskelig forgiftning dannes i grønnsaken.
- For å gjøre peeling lettere for unge poteter, suge dem i kjølig, saltet vann i ti minutter.
- Hvis du bruker poteter fra en gammel avling, spesielt hvis det allerede har kommet spirer på dem, må du skrelle knollene med et tykt lag. Under lagring akkumuleres skadelige stoffer under skallet, så det er bedre å bli kvitt dem.
- For å sikre at poteter beholder den maksimale mengden næringsstoffer, bør de skrelles rett før matlaging.
- Hvis det blir nødvendig å forberede poteter til matlaging på forhånd, bør knollene plasseres i vann etter rengjøring. Hvis dette er tilfelle, ikke hakk grønnsakene, fordi generelt vil poteter beholde flere næringsstoffer.
- For å forhindre at raspede poteter tilberedt, for eksempel til pannekaker, svertes, kan du legge til en liten mengde melk i den.
- Potetene blir heller ikke mørkere hvis knollene er nedsenket i kokende vann i et par minutter. Etter det, rist.
- Poteter som har en grønnaktig fargetone, bør ikke spises.
- Hvis du skal steke poteter, er det fornuftig å tørke dem før du bruker et håndkle eller servietter.
- Når de blir utsatt for kulde, kan poteter smake søtt. Du kan bli kvitt dette ved å la de frosne knollene stå i en uke i et rom der lufttemperaturen holdes på rundt tjue grader.
