Poteter med lapskaus er en enkel, men likevel tilfredsstillende, velsmakende rett. Det er fullt mulig å koke den når det ikke er tid for å steke poteter med kjøtt i henhold til den klassiske oppskriften.
Poteter med lapskaus er en solid og kalorirett. Det er populært for sin enkelhet og tilgjengelighet av produktene som kreves for tilberedning. Samtidig har poteter med lapskaus høy næringsverdi. Poteter inneholder mye vitaminer, mineraler, komplekse karbohydrater og fiber. Unge knoller, som inneholder mye vitamin C, er spesielt nyttige.
For å tilberede en deilig lunsj eller middag kan du bruke både industrielt produsert lapskaus og hjemmelagde produkter. Smaken på den ferdige retten avhenger sterkt av kvaliteten på kjøttet. Bedre å få en god lapskaus med hele kjøttstykker. Når du velger en type kjøtt, kan du bli ledet av din smak. Både biff og svin passer godt til poteter.
Stew poteter med lapskaus
Under stømningsprosessen lagres flere vitaminer i poteter enn under tilberedningen. Denne metoden for varmebehandling regnes som en av de mest vellykkede. For å gjøre retten mer tilfredsstillende og velsmakende, kan du legge til lapskaus i den. For å tilberede lunsj eller middag trenger du:
- 8 potetknoller (middels størrelse);
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- gryterett (biff eller svinekjøtt);
- litt salt og krydder;
- et fedd hvitløk;
- vegetabilsk olje (helst raffinert solsikkeolje);
- laurbærblad;
- en haug med greener.
Steketrinn:
- Skrell potetknoller, skjær i store nok biter. Skrell gulrøtter og løk. Løken kan finhakkes. Gulrøtter kan raspes eller skjæres i tynne skiver.
- Hell litt vegetabilsk olje på bunnen av kjelen, ha løk og gulrøtter, salt, stek ganske mye. Grønnsakene skal mykne og løken skal bli klar. Legg poteter i en kjele, samt hakkede urter, krydder. Ha hvitløken gjennom en presse og tilsett også grønnsakene. Bland alt godt, stek under konstant omrøring i ca 5 minutter, og hell deretter vann i bollen. Væsken skal nå omtrent midten av innholdet i kjelen.
- Dekk pannen med lokk og la det småkoke i ca 15 minutter. Åpne en krukke med lapskaus, legg kjøttet og mos med en gaffel. Tilsett lapskaus i kjelen, legg et løvblad på samme sted og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
Det anbefales å servere den ferdige retten varm. For å gjøre det enda bedre, kan du tilsette litt rømme eller tomatpuré i stuvannet. Andelene kan justeres slik du ønsker. Hvis du vil at mer saus skal vise seg, må du tilsette vann i kjelen mens du steker.
Potetmos med lapskaus
Potetmos med lapskaus viser seg å være veldig øm og velsmakende. For å forberede det trenger du:
- 1 kg poteter;
- 50 g smør;
- 1 boks stuet kjøtt;
- 1 løk;
- litt salt;
- 150 ml melk.
Steketrinn:
- Skrell potetene. Skrell løken og hakk veldig fin med en skarp kniv.
- Kok potetene i en kjele med saltet vann til de er møre, og tøm deretter en del av buljongen, tilsett smør og melk. Mos potetene med en spesiell crush for å få en mild og luftig puré. Hvis konsistensen virker for tørr og tett, kan du tilsette litt mer melk eller buljong.
- Stek løken i en panne til den er gyldenbrun, og legg deretter lapskausen i pannen. For denne oppskriften trenger du bare kjøtt. Det er bedre å ikke bruke buljong og fett. Bland kjøttbitene med løken, mos dem litt med en gaffel.
- Ha lapskausen med løk i en kjele med potetmos og bland godt. Server retten med en gang. Du kan pynt hver porsjon med en kvist av grønt.
Poteter med grønnsaker og lapskaus
Basert på poteter, grønnsaker og lapskaus, kan du tilberede en deilig rett som ligner på en grønnsaksgryte med tilsetning av en kjøttkomponent. Dette vil kreve:
- 1 kg poteter;
- 1 krukke stuet kjøtt;
- 1 løk;
- 2 modne tomater;
- en halv liten courgette;
- 150 g bønner, ferske eller frosne;
- 2 ts søt paprika;
- en halv haug med greener;
- 2 ss tomatpuré;
- krydder etter smak;
- litt salt;
- vegetabilsk olje.
Steketrinn:
- Skrell poteter, løk og gulrøtter. Skjær potetene i store terninger. Gulrøttene kan raspes, og løken kan hakkes fint nok med en kniv. Skrell courgette, så vel som fra masse og frø, kuttet i terninger.
- I den øvre delen av tomatene lager du korsformede kutt og skaler dem med kokende vann, og fjern deretter skinnet. Skjær tomatene i små terninger. Legg bønnene i bløt i 2-3 timer i kaldt vann. Dette vil redusere koketiden betydelig. Hermetiske bønner kan også brukes i denne oppskriften. Det trenger ikke å bli gjennomvåt.
- I en skillet med tykke vegger eller i en kjele, stek løk og gulrøtter til de mykner og får en litt gylden nyanse. Ha tomatene og courgetterningene, samt bønnene i pannen. Hell i malt paprika, tilsett tomatpuré, fortynnet i vann, og stek i 2-3 minutter til.
- Ha poteter i en kjele, salt, tilsett krydder etter smak, tilsett vann. Vannet skal nå omtrent halvparten av innholdet i kjelen. Dekk til og la det småkoke over svak varme i 20 minutter.
- Åpne lapskausen, legg innholdet i de kokte grønnsakene. Du kan også helle ut buljongen som er dannet i krukken. Lukk kjelen eller pannen med lokk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Server fatet varmt.
Stekte poteter med stuet kjøtt og sopp
Stekte poteter med lapskaus er en deilig, men veldig kalorirett. For å forberede det trenger du:
- 700 g poteter;
- en krukke med lapskaus;
- vegetabilsk olje (raffinert solsikkeolje er bedre);
- greener;
- 150 g champignons;
- litt salt.
Steketrinn:
- Skrell potetknollene og skjær i terninger. Skrell champignonene, skjær hver sopp i flere deler. Åpne en krukke med lapskaus, legg innholdet på en tallerken og elt litt med en gaffel. Svinekjøttgryte er ideell for denne oppskriften.
- Stek soppen i litt vegetabilsk olje i en egen stekepanne. Du trenger ikke å koke sopp. De skal bare være lett brune.
- Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek potetene i ca 10 minutter, og rør omrørene regelmessig. Salt potetene først.
- Ha soppen i pannen, i tillegg til kjøttet ekstrahert fra gryteretten. Rør alle ingrediensene og kok i ytterligere 5 minutter, dekk deretter pannen med et lokk, reduser varmen og kok i 2-3 minutter til. Før servering kan du strø hver porsjon med finhakkede urter.
Stekte poteter med stuet kjøtt og sopp kan serveres med friske grønnsaker eller med salat, med friske urter. Det passer bra med syltede tomater eller agurker.
Bakte poteter med lapskaus
Poteter med lapskaus kan stekes i ovnen. Dette vil kreve:
- 1 kg poteter;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 løk;
- gryterett (helst svinekjøtt);
- litt krydder;
- oliven olje;
- smør;
- salt;
- tørre aromatiske urter.
Steketrinn:
- Skrell potetene og skjær hver knoll i flere biter. Nye poteter er ideelle for baking i ovnen.
- Skrell løken og skjær i tynne halvringer. Hakk grønnsakene (helst dill). Bland olivenolje med presset hvitløk og tørkede urter.
- Smør den ildfaste formen med smør. Legg poteter, løk. Salt grønnsaker, dryss med krydder. Åpne en krukke med lapskaus, legg kjøttstykkene, mos litt med en gaffel. Legg biter av lapskaus på poteter og løk, hell med buljong fra en krukke, tilsett litt vann, dekk formen med folie og stek ved 180 ° C i 20 minutter.
- Åpne ovnen, fjern folien og bake potetene og stuv i ytterligere 10 minutter ved samme temperatur. Del retten i porsjonerte tallerkener og hell over hver porsjon med olivenolje, hvitløk og tørre urter.
Når du serverer kan du strø hakkede greener på poteter med lapskaus. Rømmesaus kan brukes i stedet for hvitløkolje.
