Hvem elsker ikke eclairs? Sannsynligvis bare de som er absolutt likegyldige med søtsaker. Menyen til nesten hvilken som helst konditori inneholder disse deilige kakene, som er ganske realistiske å lage mat hjemme.
Det er nødvendig
- - 5 eggeplommer
- - 125 gram sukker
- - 25 gram mel
- - 25 gram stivelse
- - 500 ml melk
- - litt krem
- - vanillin
- - 50 gram brennevin valgfritt
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner eggeplommer og sukker. Tilsett pre-siktet mel til den resulterende massen. Bland alt grundig og tilsett stivelse. Varm opp melken litt og tilsett blandingen en liten mengde. Bland alt grundig og hell blandingen i den resterende melken.
Steg 2
Nå skal du sakte varme opp blandingen og rør kontinuerlig. På denne måten koker du alt i omtrent et minutt. La blandingen avkjøles, og tilsett deretter vanillin og litt brennevin, hvis ønskelig. Bland alt.
Trinn 3
Kremen vil gjøre kremen litt fetere. Hell dem i en egen bolle og pisk med en mikser. Etter at kremen har tyknet, legg den til kremen. Bland alt grundig igjen, nå kan kremen betraktes som klar. Det er best å fylle kremen i eclairs ved hjelp av en konditorpose.
Trinn 4
Kremen oppnås ikke alltid første gang, men kunnskap om vanskelighetene og noen nyanser forenkler tilberedningen av vaniljesaus. I tillegg til vaniljesaus, bruker noen husmødre smør eller fløte med kondensert melk.
Trinn 5
Vanligvis blir eclairs bakt ikke bare i en avlang form, men også i en rund form. Noen fyller eclairs med pisket krem, noe som er en ganske enkel og rask måte å lage favorittkakene dine på. Vaniljesaus er ikke bare egnet som fyll for eclairs, den kan spres over kake eller pannekaker.
