Myke boller med søt vaniljesaus er en delikat godbit for barn og voksne. Rødete bakverk vil dekorere ethvert bord i enhver situasjon! I følge denne oppskriften vil deigen vise seg å være veldig myk og øm, og den aromatiske kremen vil få bollene til å smake veldig spesielle.
Det er nødvendig
- - mel - 800 g;
- - egg - 3 stk.;
- - sukker - 3 ss. skjeer;
- - rømme - 400 g;
- - gjær - 10 g;
- - vann - 80 g.
- For kremen:
- - melk - 2 glass;
- - sukker - 0,5 kopper;
- - egg - 2 stk.;
- - mel –2 ss. skjeer;
- - vaniljesukker - 0,5 poser.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell en pose gjær i varmt vann og rør. Vi legger på et varmt sted i ca 10 minutter, til det kommer bobler av skum på overflaten.
Steg 2
Bryt eggene i en dyp bolle. Hell sukker i dem. Pisk med en mikser eller visp til det dannes skum. Tilsett deretter rømme og bland grundig. Kombiner blandingen med gjær. Tilsett så siktet mel gradvis, rør massen med en visp. Når deigen blir tykk, kna den med hendene. Ha den ferdige deigen i en dyp bolle, dekk med en serviett og legg den på et varmt sted i 50-60 minutter. Deigen skal være omtrent dobbelt så stor i volum.
Trinn 3
For å tilberede kremen, hell sukkeret i melken og varm det litt opp i en kjele med tykk bunn. Bland egg med mel separat til det er glatt. Tilsett et halvt glass varm melk i denne massen, bland godt igjen og send den til pannen med resten av melken. Varm opp på middels varme, rør hele tiden. I ingen tilfeller koker vi. Når kremen tykner og bobler begynner å dukke opp på den, fjern den fra varmen. Tilsett vaniljesukker og bland godt. La kremen avkjøles ved romtemperatur.
Trinn 4
Elt deigen som har kommet opp og kjevle den ut til et ca 5 mm tykt rektangulært lag. Legg et lag med krem på toppen, og trå litt tilbake fra kantene på laget. Pakk deigen i en rull, klyp kanten. Skjær dem i like store blokker på 3-5 cm. Legg dem på et bakepapirkledd pergament. La stå ved romtemperatur i 10-20 minutter, slik at bollene hever litt mer. Smør med eggeplomme. Så setter vi i en ovn forvarmet til 190 grader og steker i 20-30 minutter til bruning.
