Vaniljesaus brukes ofte til å fylle forskjellige muffins, til tilberedning av kaker og bakverk. I tillegg til den klassiske oppskriften, er det flere andre alternativer.
Vaniljekrem uten olje
Du vil trenge:
- hvetemel - 2 ss. l;
- sukker - 1 glass;
- melk - 2 glass;
- eggeplommer - 5 stk;
- vaniljesukker - 1/3 pose.
Skill eggeplommene i en dyp bolle, tilsett sukker og pisk med visp eller gaffel. Hell mel i en bolle i små porsjoner og bland alt til det er glatt. Uten å stoppe vispingen, tilsett melk litt. Legg den elte massen uten klumper på bålet og kok til den er tyknet, tilsett vaniljesukker og pisk kremen til den er luftig.
Sjokoladekremkrem
Du vil trenge:
- smør - 50 g;
- sukker - 100 g;
- melk - 3 ss. l;
- kakaopulver - 3 ts.
Bland alle ingrediensene i en kjele, rør til de er glatte. Vi setter pannen på svak varme og koker til den er tykkere, uten å slutte å forstyrre.
Sitron vaniljesauskrem
Du vil trenge:
- sukker - 1 glass;
- vann - 1/2 kopp;
- eggeplommer - 4 stk;
- zest fra en halv sitron;
- smør - 0,25 kg.
Gni sitronskallet på et fint rivjern, legg det i en kjele, tilsett sukker, fyll det med vann og kok sirupen, rør av og til. I en separat gryte, mal eggeplommene og hell sirupen i dem i en tynn strøm. Vi setter kjelen på svak varme og koker fløten under kontinuerlig omrøring. Når det gjelder konsistens, bør kremen vise seg som tykk rømme, det skal ikke være klumper. Fjern pannen fra varmen og la kremen avkjøles til 35-40 grader (veldig varm). Smelt smøret ved romtemperatur, skjær det i små biter og kombiner det med den avkjølte kremen, og slå deretter massen til den er jevn.
