Deilige delikate kaker som bare smelter i munnen. Lett smørkrem og sjokoladeglasur gjør dem overraskende vannet i munnen.
Det er nødvendig
- - 115 g smør;
- - 520 ml vann;
- - salt;
- - 310 g hvetemel;
- - 5 egg;
- - 65 g potetmel;
- - 260 ml melk;
- - 225 g sukker;
- - 15 g vanillin;
- - 25 g kakao.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell et glass vann i en liten gryte, kok opp, tilsett deretter halvparten av smøret og saltet, og hell deretter 1 kopp mel i kokende vann og bland godt. Kok deigen over svak varme i ytterligere 2 minutter. Fjern fra ovnen, avkjøl og pisk gradvis fire egg inn i den.
Steg 2
Overfør den ferdige deigen i en deigpose og bruk den på et smurt bakeplate for å legge strimler 2 cm tykke og 7 cm lange (ca.).
Trinn 3
Legg bakeplaten i ovnen og stek først på høy varme og deretter på svak varme. Fjern de ferdige eclairene fra ovnen og avkjøl litt.
Trinn 4
For å tilberede en krem til eclairs, må du ta en halv spiseskje hvetemel og samme mengde potetmel. Hell 1/2 kopp melk i en liten gryte, hell mel i den, bland grundig.
Trinn 5
Kok deretter en annen 1/2 kopp melk og hell den i melblandingen i en kjele under kontinuerlig omrøring. Sett på fyr og la denne massen koke litt, fjern den fra ovnen, avkjøl.
Trinn 6
I en annen bolle, bland 115 g smør, et halvt glass sukker og eggeplommen av det ene egget. Mal alt godt, og overfør deretter til en fortykket melmasse, tilsett vanillin og bland alt igjen.
Trinn 7
For å tilberede sjokoladeglasuren, hell 1 glass vann i en kjele, kok opp, tilsett 110 g sukker og 1 ss smør til den, bland. Tilsett deretter kakao, mal alt grundig.
Trinn 8
Skjær de ferdige eclairene i midten og fyll dem med fløte, og hell sjokoladeglasuren oppå.
