En deilig og uvanlig forrett er en salt kake. Den serveres på buffeer og banketter, laget av ferdigbrød, usyret eller butterdeig. Du kan lage en snackkake med et bredt utvalg av fyll - fisk, røkt kjøtt, hermetiske eller ferske grønnsaker, sjømat og kaviar.
Saltkake med fisk og kaviar
Prøv et av de mest populære bankettalternativene - en snackkake med rød kaviar og laks.
Du vil trenge:
For testen:
- 6 egg;
- 0,5 ts salt;
- 2,5 kopp hvetemel;
- 400 g rømme;
- smør for smøring av formen.
For fylling:
- 300 g lettsaltet laks;
- 300 g smør;
- 350 g rød kaviar;
- 4 kokte eggeplommer;
- 200 g grønn salat.
Laks kan erstattes med ørret eller rød laks.
Forbered kakelagene. Skill eggeplommene fra det hvite og gni dem med salt i en romslig bolle. Tilsett siktet mel og rømme i eggene en om gangen. Pisk de hvite i et sterkt skum og bland det forsiktig med eggeplommassen, rør fra topp til bunn.
Dekk en dyp rund form med oljet papir og legg deigen i den. Plasser parabolen i en ovn som er oppvarmet til 150 ° C og stek til den er mør. Fjern kjeksen fra formen, avkjøl og skjær i tre lag. Det er praktisk å gjøre dette med en spesiell strengkniv.
Ta vare på fyllingen. Mos de hardkokte eggeplommene med smør og pensle skorpen med den resulterende kremen. Skjær lett saltet laks tynt, legg til side noen stykker. Spre fisken i et sammenhengende lag på toppen av oljen. Smør kremen på toppen igjen. Legg det andre kakelaget, pensle med olje og dekk med fisk. Påfør et lag olje på laksen og dekk med den gjenværende sirkelen. Legg plastfolie på kaken, legg en liten tallerken på toppen og legg strukturen i kulde i flere timer.
Det er praktisk å bruke ferdige fiskeskiver til kaken.
Kakepynt og servering
Pund rød kaviar i en mørtel, gni gjennom et dørslag og bland med den gjenværende oljen. Du får en homogen masse blekrosa farge. Fjern platen med vekten og filmen fra kaken, legg kremen med kaviar i en konditorpose. Pynt sidene på produktet med et mønstret rør, og lag et rutenett på overflaten av kaken med et tynt glatt rør. Rull faste laksestykker i ruller, pakk dem inn i bladene av vasket og tørket salat. Plasser de resulterende bukettene i burene til trellisen.
Kaken kan dekoreres på en annen måte - for eksempel ved å lage et rutenett av tynne strimler laks, og plassere kokte og kjølte reker i cellene.
Snackkaken må kuttes ordentlig. Bruk en skarp kniv til å kutte en sirkel i midten og dele den i 8-10 stykker. Skjær hoveddelen i form av en ring i jevne, like deler. Server kaken samlet ved å dele den i porsjoner rett på bordet.
