Oksekjøtt inneholder lite fett, så oksesuppe er en sunn mat - mettende men ikke tung. Denne suppen kan tilberedes med forskjellige grønnsaker, krydret med frokostblandinger eller pasta.
Det er nødvendig
- - 0,5 kg storfekjøtt på bein eller oksemasse;
- - 2 liter vann;
- - 200 g poteter;
- - 1 stor gulrot
- - 1 mellomstor løk
- - vegetabilsk olje til steking;
- - 4-5 st. skjeer med bokhvete, ris, pasta, bygg eller bønner;
- - salt og sort pepper etter smak;
- - 2-3 laurbærblader;
- - friske urter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok biffbuljongen. For tilberedning av buljongen kan du bruke enten bifffilet eller biff på beinet. Kjøttkraft fra kjøttet viser seg å være "lett" og lett, og beinbuljongen - mer "sterk", mørk og aromatisk. Legg biffen i en kjele og dekk kjøttet med kaldt vann. Hvis du bestemmer deg for å bruke biffkjøtt, skjær kjøttet i små biter som kan passe i en skje. Kok opp vann, skum av skum, dekk til gryten og reduser varmen til lav. Kok buljongen til kjøttet er mørt. Det vil ta 40-60 minutter. Hvis du brukte biff på beinet for å lage suppen, fjern det etter kjøttet fra buljongen, fjern det fra beinet, skjær i små skiver og legg det tilbake i suppen.
Steg 2
Skrell poteter, gulrøtter og løk. Hakk løken i terninger, rasp gulrøttene. Skjær potetene i små skiver. Hvis potetene er små, trenger du ikke hogge dem, men ha de hele i suppen. Sauter løk og gulrøtter i litt vegetabilsk olje til de er møre. Tilsett hakkede poteter i den ferdige kjøttkraften og kok i 10 minutter. Tilsett så stekt løk og gulrøtter, løvblad, krydder i suppen. Kok suppen i ytterligere 10 minutter.
Trinn 3
Tilsett ris, pasta, bokhvete, bygg eller bønner i suppen til oksekjøttet, hvis ønskelig. Pasta skal tilsettes 5-10 minutter før suppen er klar, bokhvete og ris - på 20 minutter, bygg - på 40 minutter, og det er bedre å legge til bønner som allerede er ferdigkokt et par minutter før slutten av tilberedningen.
Trinn 4
Hell suppen i porsjonerte boller, dryss finhakket friske urter og server.
