Klassisk usbekisk pilaf er veldig populær i Russland. Retten viser seg å være veldig velsmakende, tilfredsstillende og krydret. Den klassiske pilafoppskriften er veldig enkel å tilberede.
Det er nødvendig
- - gryte for pilaf;
- - oksefilet 700 g;
- - vegetabilsk olje 1/3 kopp;
- - løk 2 stk.;
- - gulrøtter 3 stk.;
- - salt;
- - malt svart pepper;
- - malt paprika 1 ts;
- - malt karvefrø 1 ts;
- - 3-4 laurbærblader;
- - langkornet ris 3 kopper;
- - 1 hode hvitløk
- - koriander 1 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask biffen grundig, fjern filmen og striper. Tørk kjøttet med et papirhåndkle, og skjær det deretter i terninger på 2 cm.
Steg 2
Varm opp vegetabilsk olje i en kjele og stek biffbitene i 5-7 minutter. Skorpen skal bli gylden.
Trinn 3
Skrell og hakk løken. Tilsett det i kjøttet, stek til løken er myk.
Trinn 4
Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern. Ha i kjelen og la det småkoke til gulrøttene er myke. Tilsett deretter laurbærblad, pepper, salt, paprika og spisskummen.
Trinn 5
Tilsett 2 kopper varmt vann i kjelen og la det surre på middels varme i 45 minutter. Kjøttet skal være mykt og mørt.
Trinn 6
Skyll risen grundig. Hell ris med kjøtt og grønnsaker. Topp med salt, ikke rør, hell 4 kopper varmt vann, kok opp. La så småkoke i 10 minutter uten lokk.
Trinn 7
Skjær hodet på hvitløk i to. Stikk et halvt hvitløkshode i midten av risen, kutt siden ned, ikke dyp. Dryss risen med 1 ts koriander. Ikke rør.
Trinn 8
Smør risen under lokket i 15-20 minutter. Fjern deretter hvitløk og laurbærblad, rør pilaf og server.
