En biff er et stykke kjøtt som er stekt til det er gjennomstekt. Ulike typer saftig og ømt kjøtt brukes til tilberedningen. Diversifiser hjemmemenyen med denne fantastiske retten.
Klassisk biff
For matlaging trenger du følgende produkter:
- 750 g fersk biff (masse);
- 4 ss smør;
- litt av noe grønt på din forespørsel;
- 5 stykker. Cherry tomat;
- malt svart pepper, salt etter smak.
Skyll kjøttet grundig. Legg den på et tørt og rent bord for å tørke litt. Skjær i små biter. Ha smør i en stekepanne og smelt over svak varme.
Rør salt og pepper og gni biffen grundig på begge sider med blandingen og legg i pannen. Steketiden vil avhenge av hvilken grad av "bruning" du foretrekker.
Hvis du vil at kjøttet skal brunes litt på utsiden og litt brunet på innsiden, steker du deretter i sving på hver side i 3 minutter. For at biffen skal være godt utvendig og litt rosa på innsiden, er tilberedningstiden omtrent 6 minutter. Hvis du vil ha kjøtt som er sprøtt og stekt på innsiden, må du lage mat i opptil 8 minutter.
Server den ferdige retten med grønnsaker eller tilbehør. Hell saften som kom ut under tilberedningen over den, den blir enda bedre. Topp med cherrytomater og dryss med hakkede duftende urter.
Smakfull biff i saus
For å tilberede en biff trenger du produkter:
- 1,5 kg fersk biff
- 5 ss. mel;
- 360 g kjøttkraft;
- 5 ss. smør;
- 80 g rødvin;
- 80 g rips juice;
- en haug med noe grønt;
- salt, malt svart og rød pepper etter smak.
Skyll kjøttet grundig, kutt i små kiler. Ha i en bolle, tilsett en blanding av rød og svart pepper, salt etter eget ønske. Bland alt grundig. Smør en stekepanne med olje, legg ut kjøttet, stek det i 3 minutter på hver side. Smør et bakeplate med olje, legg kjøttet. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 ° C, send biffene dit i 15 minutter.
Smelt smøret i en kjele. Stek deretter melet til det er gyldenbrunt. Hell kjøttkraften i melet litt etter litt, rør så det ikke blir klumper. Når sausen har kokt, kok den i ytterligere 10 minutter. Hell i vin og ripsjuice, hell i litt malt rød pepper, salt etter smak.
Bland alt grundig og kok opp igjen. Fjern fra komfyren. Server de resulterende biffene på bordet og hell den tilberedte sausen. Dryss duftende hakkede urter på toppen.
