I barndommens dager var syltetøy en ganske enkel og forutsigbar rett, men i dag tilberedes denne desserten med en rekke uvanlige ingredienser. Så myntesyltetøy er utrolig velsmakende og frisk.
Klassisk myntsyltetøy
Alle, til og med en nybegynner husmor, kan lage denne uvanlige delikatessen med en deilig smak.
Nødvendige ingredienser:
- 200 g mynte;
- 200 g vann;
- 500 ml eplecidereddik;
- 750 g sukker;
- 75 g flytende pektin;
- grønn matfarging.
Forberedelse:
Vi sorterer ut mynten, og etterlater bare friske blader, hvorpå vi skyller, tørker med et papirhåndkle og hakker med en kniv. Legg de hakkede bladene i en kjele med tykk bunn, dekk med granulert sukker, tilsett deretter vann og eplecidereddik. Vi setter pannen på svak varme og koker blandingen til den koker. Under tilberedningen må massen omrøres konstant slik at syltetøyet viser seg å være velsmakende og homogent. Når vannet koker, fjern pannen fra ovnen, tilsett matfargestoffer og pektin, bland grundig og sett oppvasken på bålet igjen. Når myntesyltetøyet koker, skru av varmen, la delikatessen avkjøles, og filtrer den og hell den i krukker.
Mynte- og sitronsyltetøy
Hvis den klassiske oppskriften på myntsyltetøy blir diversifisert ved å tilsette sitron i den, vil vi få en uvanlig delikatesse med en lys forfriskende og oppkvikkende smak.
Nødvendige ingredienser:
- 250 g mynteblader;
- 500 ml vann;
- 2 sitroner;
- 1 kg sukker.
Forberedelse:
Forbered først myntebladene. For å gjøre dette, skyll greenene grundig under rennende vann, kutt dem og legg dem i en kjele. Hell sitronene med kokende vann, skjær dem i pene skiver sammen med skallet og send dem til myntepannen. Hell sitron-mynteblandingen med vann og kok opp. Når syltetøyet koker, kok det i ytterligere 10 minutter, fjern det fra varmen, dekk til med et lokk og la det trekke i en dag. Dagen etter filtrerer vi syltetøyet gjennom en gasbind som er brettet i tre. Bland den resulterende væsken med sukker og sett den på brann igjen. Behandlingen skal tilberedes til den får en tykk og tyktflytende konsistens. Vi pakker ferdig sitron og mynte syltetøy i krukker og fjerner til vinteren.
Jordbær og mynte syltetøy
Jordbær og mynte er en veldig uvanlig og sofistikert kombinasjon for syltetøy. En søt godbit med en forfriskende smak vil være den beste påminnelsen om en varm og solrik sommer.
Nødvendige ingredienser:
- 100 g mynteblader;
- 1 kg jordbær;
- 1 sitron;
- 600 g sukker.
Forberedelse:
Vi sorterer jordbærene, skyller og legger i en kjele. Klem saften ut av sitronen. Dryss bærene med sukker og hell over sitronsaft, og la dem trekke over natten. Om morgenen, sett pannen på bålet og kok opp. Når blandingen koker, fjern den fra ovnen og la den stå i 10-12 timer. Etter den angitte tiden, filtrer du syltetøyet gjennom en sil. Ha jordbærene med mynte i en separat bolle, og hell sirupen tilbake i en kasserolle, kok opp og la den surre på svak varme i 10 minutter, hvoretter du kan fortsette direkte til konservering.
