Denne kaken ble laget til bestemors bursdag. Alle likte det veldig godt - myk, luftig, delikat smak, den smelter bare i munnen. Og utseendet er vakkert.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 3 egg,
- - 100 g sukker,
- - 100 g mel.
- For soufflé:
- - 8 egg,
- - 200 g sukker,
- - 150 g smør,
- - 200 ml melk,
- - 30 g gelatin,
- - 1 ss. l. mel,
- - 70 g valmuefrø,
- - 1/4 ts. salt.
- For gelé:
- - 200 g kirsebær,
- - 200 ml eplejuice,
- - 0,5 kopper sukker.
- Til dekorasjon:
- - kulinarisk valmue,
- - ferdiglagd mastikk,
- - fargestoffer av mat.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pisk egg med sukker, rør med mel og bake kaker i ovnen i 20-25 minutter. For soufflé, skille eggeplommene fra det hvite og male de første med sukker, hell i melken, tilsett mel, valmuefrø og bland alt godt. Deretter setter du massen i et vannbad og varmes til den er tykkere. Etter avkjøling, tilsett mykt smør og pisk med en mikser.
Steg 2
Oppløs gelatin separat i varmt vann, kjølig. Pisk også de hvite til de er skummende, etter å ha tilsatt litt salt der. Tilsett sukker, pisk alt igjen med en mikser. Hell i gelatinen, rør. Bland protein og eggeplomme.
Trinn 3
Ta en kakeform, legg en av kakene i bunnen, deretter et lag med soufflé, igjen kaken og oppå souffléen. Sett alt i kjøleskapet. Lag en gelé ved å blande og koke dampede kirsebær, eplejuice og sukkerpuré. Hell halv gelé over toppen av kaken og avkjøl igjen. Pynt med valmuefrø og en mastiksblomst blandet med passende fargestoffer. Mastic kan lages ved å blande tørr, kondensert melk og melis i like store mengder.
