For å tilberede denne snacken må du ta liten calamari (sepia), allerede skrelt og klar til å lage mat. Denne forretten tilhører det greske kjøkkenet, den preges av sin opprinnelige smak og behagelige aroma.
Det er nødvendig
- - 800 g små blekksprut;
- - 1 rød paprika;
- - 1 grønn eller gul paprika;
- - 1 sitron;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 3 grønne løkfjær;
- - 5 basilikumkvist;
- - 4 ss. ss olivenolje;
- - sort pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll blekksprut med kaldt vann og tørk med tørkepapir. Klipp av hodene, sett til side. Skjær blekksprutkroppene i to på langs, og skjær hver halvdel på nytt for å lage fordøyelige biter. Skjær deretter blekksprutbitene litt med en skarp kniv i diamantform slik at de ikke krøller seg under tilberedningen.
Steg 2
Skrell paprikaen fra stammen, frøene og skilleveggene, skyll, tørk og skjær i tynne strimler over hele lengden. Skrell fedd hvitløk, skjær i tynne skiver på langs. Skyll de grønne løkene, rist av fuktighet, skjær av kant på kanten og skjær i 5 cm lange terninger. Fjern basilikumbladene fra kvisten.
Trinn 3
Varm en stekepanne, hell 2 ss olivenolje i den, stek blekksprutbitene sammen med hodet i 5 minutter. Overfør blekkspruten fra stekepannen til servietter.
Trinn 4
Varm de resterende 2 ss olivenolje i en skillet, surr paprika, hvitløk og grønn løk, tilsett blekksprut, basilikumblader og bland sammen.
Trinn 5
Hell kokende vann over sitronen, tørk med servietter, kutt halvparten av sitronen i skiver, og press saften fra den andre, og gni skallen. Krydre pannen med salt og pepper, tilsett juice og sitronskall.
Trinn 6
Blekksprut med paprika og basilikum er klare, server denne forretten, pyntet med sitronbåter. Kan også serveres kjølt.
