Paprika på markedet velges ikke visuelt, men hver blir plukket opp og testet for elastisitet. Til baking kjøper vi bare rød og gul paprika, siden grønn paprika ikke kan skrelles av under noe påskudd.
Det er nødvendig
- - rød pepper 3 stk.
- - gul pepper 3 stk.
- - olivenolje 70 ml
- - hvitløk 2 fedd
- - basilikum 5-6 blader
- - eddik
- - salt pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis paprikaene er friske, friske fra hagen, så er huden øm og lett å fjerne, så kan du ta et par grønn paprika. Valgte elastiske paprika vaskes grundig, tørkes av med servietter eller håndklær, og legges deretter på et bakepapir eller i en bakebolle, drysset med olivenolje på alle sider. Forvarm ovnen til 180 grader og ha paprikaen i den i ca 40 minutter. Ingenting ille vil skje hvis paprikaene blir svarte. Dette vil gi en røykfylt smak til retten, som vil være nyttig.
Steg 2
Hell olivenoljen i en liten gryte, press hvitløk og finhakket basilikum i den, og sett den på svak varme. Oljen trenger ikke å koke opp. Etter litt oppvarming skal den være mettet med aromaene av basilikum og hvitløk.
Trinn 3
Ha paprikaene i en bolle, hell smaksatt olje i den, salt, tilsett eddik, salt og malt svart pepper etter smak. La oljen avkjøles litt, og bland deretter alt veldig forsiktig med hendene. Legg paprikaene i en krukke, de trenger å fylle til morgenen. Ventetiden vil bli belønnet hundre ganger. Deilige bakt paprika kan brukes til å dekorere toast fra Borodino-brød.
