Melkesuppe med fisk er en ganske populær finsk rett som du utvilsomt vil ha glede av. Nesten hvilken som helst rød fisk er egnet for å lage en slik suppe, men det er best å bruke ørret, laks eller rosa laks.
Ingredienser:
- 0,5 kg rød fisk;
- 1 stor løk;
- 6 erter med svart allspice;
- malt svart pepper, salt, favorittkrydder;
- 2 potetknoller;
- ½ liter kumelk;
- 4 blader av lavrushka;
- favoritt friske urter.
Forberedelse:
- Potetknoller skal skrelles og skylles grundig. Deretter skjæres de med en skarp kniv i store nok biter.
- Ha de hakkede potetene i en kjele og hell rent vann i den. Deretter plasseres beholderen på en varm ovn. Etter at vannet har kokt, bør brannen reduseres. Kok poteter nesten til de er kokte.
- Hell melken i en annen, ikke veldig stor gryte, og varm den på komfyren.
- Etter at melken er varm, må den helles i en pottegryte.
- Skrell og skyll fisken. Bruk en skarp kniv til å kutte den i store nok biter. Dypp dem så i suppekannen.
- Etter at suppen begynner å koke, må du redusere varmen til et minimum. Med en liten koke skal retten koke i ca 10 minutter.
- Skallene skal fjernes fra løken. Deretter skylles den grundig i kaldt vann og kuttes i veldig små terninger. Etter det skal løken helles i en stekepanne, som litt solsikkeolje først må helles i. Stek løk over middels varme til de er behagelig gyldenbrune.
- Etter at fisken har kokt i 10 minutter, hell stekingen i suppen. Tilsett samtidig lavrushka, sort malt pepper, salt, samt favorittkrydder i gryten. Deretter kokes suppen i ytterligere 5 minutter og fjernes fra ovnen. Legg et lokk på gryten og la fatet sitte i minst 20 minutter.
- Ikke glem å tilsett vasket og finhakket friske urter i suppen som helles i boller.
