En riktig tilberedt melkesuppe er en deilig og sunn tallerken som har flere hundre forskjellige oppskrifter, som hver er et ekte kunstverk. Melkesuppe tilberedes med nudler og nudler, melboller, grønnsaker og til og med frukt. Det er flere generelle regler for tilberedning av melkebasert suppe.
Du har sannsynligvis noen gang hørt ordet emulsjon, men ikke alle vet hva det er. Melk er en typisk emulsjon, det vil si en blanding av fettsyrer og andre stoffer i en flytende base. Derfor, hvis du koker melk på høy varme, vil den helt sikkert brenne. Melk bør varmes opp sakte, og denne prosessen bør overvåkes nøye. Foruten fettsyrer inneholder melk mye protein. Derfor, når melken varmes opp, skummer den og vokser i størrelse. Hvis du noen gang har kokt melk og den sølt på komfyren din, så husker du sannsynligvis hvor lenge den ubehagelige lukten av brent melk ikke forsvinner etterpå.
Du må kunne lage melkesuppe riktig
For at melkesuppen skal bli deilig, og melken ikke stikker av og ikke brenner, må du koke den riktig. Suppeingredienser - frokostblandinger, pasta, grønnsaker, frukt osv. du må først koke i vann (grønnsaker, pasta og frokostblandinger - i saltet). Deretter tappes vannet, og fyllet til melkesuppen tilsettes melken som koker over svak varme, salt og sukker tilsettes etter smak. Hvis du lager melkesuppe med grønnsaker, kan du legge til krydder - kardemomme, nellik, gurkemeie. Gurkemeie vil gi melkesuppe ikke bare en ekstra smak, men også en vakker gylden farge. Etter å ha blandet kokende melk og fylt, må du redusere varmen enda mer, og kok suppen i minst 15–20 minutter under stadig omrøring. Den ferdige suppen blir enda bedre hvis kasserollen etter tilberedning settes i en varm ovn i 5-10 minutter. Å lage melkesuppe er en kunst.
Du kan lage deilig melkesuppe med fisk, gulrøtter og persille
Et fantastisk melkør er hentet fra fete varianter av sjøfisk - hake eller abbor. Skallet og hakket fisk er skoldet med varmt vann og dyppet i kokende melk, tilsett salt, 2-3 erter med allehånde og noen få svarte erter. Kok på svak varme i 40 minutter. Tilsett deretter gulrøtter revet på et grovt rivjern og kok i ytterligere 15–20 minutter. Deretter helles finhakket persille, 2-3 ss mel fortynnet i kaldt vann i melkesuppen, og kokte i fem minutter. Etter det blir brannen slått av, pannen plasseres i en varm ovn og blir liggende der i en halv time. Ikke alle kan lage velsmakende melkesuppe, men hvis du prøver den guddommelige melkesuppen minst en gang, så vil du definitivt ønske å lære dette.
