Bokhvete mel har høy næringsverdi og absorberes lett av kroppen. Det anbefales å bli inkludert i dietten for personer med metabolske forstyrrelser, hjerte- og karsykdommer, problemer med mage-tarmkanalen og kolesterol, siden det fjerner giftstoffer og giftstoffer, metter kroppen med komplekse karbohydrater, vitaminer og mikroelementer.
Bokhvete mel kan brukes til å bake pannekaker, pannekaker eller kaker. Men siden bokhvete praktisk talt ikke inneholder gluten, må den blandes i like store mengder med hvetemel.
For å lage bokhvete-pannekaker, pisk 2-3 egg i en bolle, tilsett 1 ts. salt, 1 ss. sukker, 1/2 ts. soda. Hell deretter i 2,5 kopper varm melk eller vann. Rør 200 g bokhvete og samme mengde hvetemel og tilsett egg-melkeblandingen. Elt røren og tilsett 2-3 ss. vegetabilsk olje: på denne måten vil pannekakene bedre ligge bak pannen når de bakes.
Varm pannen godt, smør den med vegetabilsk olje. Hell deigen i midten av pannen, og vri den litt, fordel den jevnt over hele overflaten. Når kantene på pannekaken er brunet, lirk den av med en bred slikkepott, snu den og stek på den andre siden. Bokhvete-pannekaker har mørkere farge enn de som bare tilberedes med hvetemel.
For bokhvete-pannekaker, ta 2-3 egg, slå dem litt, tilsett 1, 5-2 kopper kefir eller yoghurt, 2-3 ss. sukker, 1/2 ts. salt og rør. Kombiner 100 g bokhvete og hvetemel, tilsett det i væsken og elt deigen til tykk rømme. Tilsett deretter 0,5 ts. brus, rør deigen og la den stå i 10-15 minutter. Varm vegetabilsk olje i en skillet, skje ut deigen med en spiseskje og stek pannekaker på begge sider til de er gyldenbrune.
Bokhvete-pannekaker og pannekaker kan serveres med smeltet smør, rømme, kondensert melk, syltetøy, kaviar, honning. I tillegg er de ypperlige for fylling med forskjellige fyllinger (frukt og bær, kjøtt, fisk, hakkede egg osv.), Samt matlaging med varm bake (epler, sopp, brunløk).
For å bake bokhvete-kaker, mal 180 g myknet smør eller margarin med 150-200 g sukker, tilsett 200 g premium bokhvete og hvetemel hver og bland grundig. Pisk inn 2-3 egg og kombiner med 2-3 ss. honning, 1/2 ts. brus, samt salt og vanilje etter smak. Elt deigen, tilsett nøtter, rosiner, kanel, ingefær osv. Hvis ønskelig.
Forvarm ovnen til 180-200 ° C. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje eller stryk med bakepapir. Legg deigen på den i små kuler eller strimler og stek i 20-25 minutter.
