Lecithin er en blanding av naturlige stoffer basert på fosfolipider som er nødvendige for kroppens normale funksjon. Den produseres i leveren av levende ting eller er laget av en rekke naturlige matvarer. Soyalecitin, som nå brukes til medisinske formål og matproduksjon, er spesielt utbredt.
Sammensetning og egenskaper av soyalecitin
Soyalecitin er laget av raffinert soyaolje ved lave temperaturer. Den inneholder oljer, vitamin A, E, D, K, B-vitaminer, nyttig linolensyre, inositol og forskjellige fosfolipider, som er grunnlaget for cellemembranene til levende organismer.
På grunn av denne kjemiske sammensetningen deltar sojalecitin i næringen av hjerneceller, inkludert i prosessen med å overføre nerveimpulser, styrer nivået av kolesterol i blodet og aktiviteten til nervesystemet i kroppen. Dette stoffet forbedrer også barrierefunksjonen i leveren ved å øke antioksidantaktiviteten til visse vitaminer. Lecithin hjelper også med forskjellige hudsykdommer.
Soyalecithin bruker
Soyalecitin har emulgerende egenskaper og gjør det mulig å oppnå stabile emulsjoner ved å blande olje og vann. Av denne grunn er det mye brukt i næringsmiddelindustrien: ved fremstilling av forskjellige pasta-, bakeri- og konfektprodukter, inkludert sjokolade. Det blir også tilsatt majones og margarin.
Produksjonen av soyalecitin i Russland i industriell målestokk ble først etablert i 2010. Ifølge produsentene er den produsert av innenlandske naturlige soyabønner, som ikke inneholder GMO.
Som kosttilskudd er soyalecitin mye brukt i medisin. Det er foreskrevet for lesjoner i nervesystemet, kardiovaskulære og gynekologiske sykdommer, redusert immunitet eller kroniske sykdommer i leveren og mage-tarmkanalen.
Kontraindikasjon for bruk av soyalecitin er dens individuelle intoleranse. Du bør imidlertid konsultere legen din før du legger det til kostholdet ditt.
Det er nyttig å ta det for rask gjenoppretting etter hjerneslag, med leddsykdommer, kronisk pankreatitt eller diabetes mellitus, da sojalecitin forbedrer funksjonen til cellene som er ansvarlige for produksjonen av insulin. Det avgifter kroppen og forbedrer hukommelsen. Det er spesielt nyttig for barnets kropp, og kan bare forårsake skade i for store mengder.
Soyalecitin er også foreskrevet for idrettsutøvere eller personer med økt fysisk aktivitet. Dette skyldes det faktum at lecitin produsert av kroppen under intens fysisk anstrengelse passerer inn i musklene, og øker elastisiteten og utholdenheten. Og innholdet i nervevev avtar, noe som kan føre til nervøs sammenbrudd, kronisk utmattelsessyndrom eller nedsatt hjernesirkulasjon.
