Vietnamesisk salat med mynte og friske agurker er lett nok å tilberede. Både salaten og dressingen kan oppbevares separat i kjøleskapet og blandes umiddelbart før bruk. Retten viser seg å være lys, aromatisk og knasende.
Det er nødvendig
- - 900 gram kyllingfilet;
- - 2 glass kyllingbuljong;
- - 2 ss. l. ingefærrot;
- - 2 chilipepper;
- - 2 ss. l. hvit eddik;
- - noen fedd hvitløk;
- - 2 ss. l. granulert sukker;
- - 1 haug koriander;
- - 6 ss. l. lime juice;
- - 1 savoykål;
- - 6 ss. l. fiskeddik;
- - 1 glass mynteblader;
- - 2 små gulrøtter;
- - 1 glass peanøtter;
- - 1/2 engelsk agurk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell kyllingbuljong i en kjele, legg kyllingbryst, hakket hvitløk, ingefær, finhakket koriander i den. Kok buljong og la koke i fem minutter. Dekk deretter til, fjern det fra varmen og la kjøttet trekke i omtrent femten minutter.
Steg 2
Legg kjøttet på et skjærebrett, avkjøl og skjær i strimler. Finhakk pepper, agurk, kål.
Trinn 3
Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern.
Trinn 4
For å lage dressingen, kombiner limejuice, eddik, sukker, hakket chili og fiskesaus. Rør alt grundig til sukkeret er helt oppløst.
Trinn 5
Legg alle ingrediensene i en dyp bolle, hell over dressingen og rør veldig grundig.
Trinn 6
Vietnamesisk kyllingsalat kan serveres ikke bare i en salatskål, men også innpakket i pitabrød eller hvetekake.
