I varmt vær forsvinner ofte appetitten på nesten alle retter; på dette tidspunktet vil du smake på noe lett og kjølig. I løpet av denne perioden kan du tilberede en kald sommersuppe.
Ingredienser:
- Frisk agurk - 3 stk;
- Sorrel, grønn løk og dill - 1 haug hver;
- Reddik - 5 stk;
- Gulrøtter - 2 stk;
- Løk - 1 stk;
- Kokt biff - 250 g;
- Poteter - 3 små knoller;
- Vegetabilsk olje;
- Granulert sukker - ½ ts;
- Bordsennep - ½ ts;
- Hvetemel - 2 ts;
- Provencal majones - 80 g;
- Salt.
Forberedelse:
- Kok biffen, avkjøl, og hakk den i små terninger.
- Kok hardkokte kyllingegg, avkjøl, skrell. Hakk proteinet i små strimler, mos eggeplommen med en gaffel.
- Skyll gulrøtter og poteter grundig under rennende vann. Før gulrøttene gjennom et grovt rivjern, og hakk potetene i små terninger.
- Skrell begge løkene, vask og skjær i halve ringer.
- I en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, legg først de tilberedte potetene og deretter de revne gulrøttene. Sauter grønnsakene i 2 minutter, tilsett deretter alt melet i dem, stek på høy varme i 3 minutter, hvorpå du skal tilsette litt vann og la det surre i 4 minutter til.
- Vask hele soren og fersk dill i kaldt vann. Hakk dill fint, hakk soren grovt. Vask agurker og reddiker grundig, skjær alt i små terninger.
- Vask de grønne løkfjærene godt, hakk med små ringer og gni med salt, sukker og sennep med hendene.
- Sett en kasserolle med vann på middels varme, mens du koker, legg den tilberedte blandingen av poteter og gulrøtter inn i den, stå i 8 minutter, tilsett deretter de gjenværende tilberedte ingrediensene, bortsett fra agurk og løk, og kok i ytterligere 6 minutter. Ro deg ned.
- Ha agurker og hakket grønn løk i kald suppe, bland alt, krydre retten med majones før servering.
