Yoghurtsuppe med urter og grønnsaker er en sunn, smakfull og aromatisk rett. Suppa er perfekt for servering i den varme sesongen. Den angitte mengden mat er nok til 4-5 porsjoner.
Det er nødvendig
- - friske agurker - 4 stk.;
- - søt grønn pepper - 1 stk.;
- - hvitløk - 3 fedd;
- - fersk ingefærrot - 1 stk.
- - dill greener - 3 grener;
- - persille (greener) - 3-4 grener;
- - sitronbasilikum - 3 kvist;
- - mynte - 2 grener;
- - klassisk yoghurt - 1,5 l;
- - sesamolje - 1 ts;
- - vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- - hvitt brød - 3 stykker;
- - salt - en klype.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll alle grønnsaker godt med vann. Fjern stilken og frøene fra paprika, kutt i små terninger. Skrell agurkene, hakk fint. Skrell hvitløken, finhakk 2 fedd med en kniv. Riv ingefærrot på et fint rivjern.
Steg 2
Vask greenene, tørk dem, sorter dem. Fjern grove stengler. Hakk dill, persille, basilikum og mynte fint, kast urtene og legg i en stor gryte. Hell greenene med yoghurt, salt, visp lett. Kjøl blandingen i 20-25 minutter.
Trinn 3
Før den gjenværende fedd hvitløk gjennom en presse og tilsett vegetabilsk olje til den. Pensle hvert stykke brød med kokt hvitløkssmør på alle sider. Skjær brødet i små, like terninger. Legg dem på et laken og sett dem i en forvarmet ovn i 5 minutter. Brødet skal tørke ut litt.
Trinn 4
Rør inn hakkede agurker, paprika, ingefær og hvitløk, hell over grønnsakene med en blanding av yoghurt og urter, salt om nødvendig. Avkjøl suppen før servering. Hell suppen i porsjonerte boller, smak til med sesamolje, pynt med agurkskiver, krutonger og persille. Sommersuppe er klar.
