Melk er utvilsomt et nyttig og nødvendig produkt for en person. Assimileringen av melk, hastigheten på fordøyelsen og næringsverdien er sterkt påvirket av drikkens temperatur. Den mest nyttige er fersk melk, det vil si direkte under kua, den har antimikrobielle egenskaper, inneholder en enorm mengde vitaminer og sporstoffer, absorberes og behandles lett og har en gunstig effekt på immunforsvaret. Fra ovennevnte kan vi konkludere med at den sunneste melken er varm, men hva med de som liker en kald drink?
Etter at et produkt kommer inn i magen, begynner enzymer fra magesaften å virke på det. Når kald melk og magesekresjoner blandes, oppstår curdling, det vil si at proteinflak og melkefett faller ut. Prosesshastigheten påvirkes sterkt av surhetsgraden i magen, med økt melkekurring mye raskere, mens den reduserer mengden saltsyre og smertelindring for magesårssykdommer. Under slike forhold bør temperaturen på melken ikke være lavere enn 35 - 40 grader. Personer med lav surhet i magen anbefales ikke å drikke melk med noen temperatur i det hele tatt, siden melk ikke krøller seg og kommer ubehandlet inn i tarmdelen.
Ernæringseksperter og en gastroenterolog konkluderte med at kald melk ikke skulle drikkes, for når den kommer i magen blir den til et tungt klebrig stoff som legger seg på veggene i mage-tarmkanalen og til slutt blir til giftstoffer, noe som naturlig har en negativ effekt den fysiske tilstanden til hele organismen. Over tid kan vedvarende diaré og fordøyelsesbesvær utvikle seg.
Det tar mye energi å fordøye en kald drink. Etter at curdling-prosessen har funnet sted, blir det gjenværende serumet absorbert i blodet, og de avkjølte proteinflakene forblir ufordøyd i magen i lang tid, og forårsaker også en funksjonsfeil i organene i mage-tarmkanalen.
I tillegg til tarmlidelser kan kald melk ofte gi sår hals og i alvorlige tilfeller til og med ondt i halsen.
At melk er nyttig er ubestridelig, bare det skal konsumeres varmt og atskilt fra andre produkter.
