Azu med poteter er en veldig tilfredsstillende og deilig rett. Den tilberedes ganske enkelt og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter.
Ingredienser:
- 600-650 g kjøtt (svinekjøtt eller biff);
- 3 små sylteagurk;
- 3 middels løk;
- 4 ss tomatpuré (kan erstattes med tomatsaus)
- 8 potetknoller;
- 3 fedd hvitløk;
- 2 lavrushkaer;
- 3 ss solsikkeolje;
- salt og malt svart pepper - klype om gangen.
Forberedelse:
- Først skyll du kjøttet grundig, du trenger en pitted filet. Deretter må den skjæres i små nok biter. En stekepanne legges på en varm komfyr og vegetabilsk olje helles i den. Etter at det er varmet opp, hell kjøttet i pannen. Ved vanlig omrøring stekes den til det dannes en gylden sprø skorpe (pass på så den ikke brenner seg).
- Løken må skrelles, skylles og skjæres i ikke veldig tykke ringer eller halve ringer med en skarp kniv. Sett en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje i brann. Etter at den er rødglødende, må du brette baugen inn i den. Den stekes over middels varme under systematisk omrøring.
- Ha så tomatpuré i pannen og bland alt veldig godt. Når løken er klar, fjerner du pannen fra ovnen.
- Skrell potetknollene. Deretter vaskes de grundig og skjæres i ikke veldig store biter. Hakkede poteter sendes til pannen for kjøtt. Den resulterende massen er godt blandet.
- Agurkene må skrelles og skjæres i små terninger. Tappet overflødig juice, hakkede agurker sendes til en varm stekepanne med olje. De trenger å stekes i veldig kort tid, bare 2-3 minutter.
- Hvitløksfedd, etter at de er skrelt, må hakkes. Dette kan gjøres med en hvitløkspresse eller ganske enkelt kuttes veldig fint med en kniv.
- Kjøtt og poteter blandes med stekt løk og agurker. Og hakket hvitløk, alle nødvendige krydder og salt tilsettes i pannen. Videre skal kjøttkraft eller bare rent vann helles i den.
- Gryten er godt dekket med et lokk og settes på brann. Etter koking reduseres bålet til et minimum og parabolen blir full beredskap. Ved servering kan du dekorere de ferdige grunnleggende med finhakket ferske urter.
