Kjøttbryst er populært i kjøkkenene i mange land. Dette produktet er spesielt vanlig på steder med kaldt klima, siden noen retter med bringebær er utmerket metning. Brystsupper er ikke noe unntak.
Brystsupper er raske og enkle å tilberede fordi du ikke trenger å lage kjøttet på lenge. I dette tilfellet vil buljongen vise seg å være duftende og appetittvekkende på grunn av de røykede notene.
Ertesuppe med bryst
Denne suppen viser seg å være utrolig tilfredsstillende og rik: dette er en ideell rett for den kalde årstiden, når du vil varme opp. Ertesuppe er også god fordi den blir enda bedre når den tilføres 1-2 dager i kjøleskapet.
Du vil trenge:
- Røkt brisket - 200 g;
- Tørkede erter - 150 g;
- Gulrøtter - 1 stk.;
- Løk - 1 hode;
- Raffinert solsikkeolje - 1 ss;
- Poteter - 2 stk. medium størrelse;
- Salt, sort pepper etter smak;
- Dill.
Steg-for-trinn matlagingsoppskrift.
- Skyll ertene, tilsett vann og kok til de er møre. Tettheten til den fremtidige retten avhenger av vannmengden. For den angitte mengden ingredienser, ta minst 1,5 liter vann: i dette tilfellet vil suppen vise seg å være ganske tykk, nesten puré. Jo mer vann du bruker, desto lettere blir suppen. Steketiden avhenger av kvaliteten på behandlingen av frokostblandingen. Stol på tid mellom 40 minutter og 1 time. Ideelt sett bør ertene være helt myke og helt myke.
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Finhakk løken. Stek i solsikkeolje til de er gyldenbrune.
- Skjær potetene i små terninger. 15 minutter før byen er klar, legg den til buljongen.
- Skjær brystkassen i strimler, ha i buljongen sammen med grønnsaksdressingen.
- Salt og pepper.
- Server drysset med hakket dill.
Brystsuppe i et brød
Denne suppen er ekstremt populær i europeisk mat, og fortjent. Det viser seg å være veldig tykt, tilfredsstillende, og en interessant presentasjon vil gjøre en vanlig lunsj til en fest på restaurantnivå.
Du vil trenge:
- Mellomstore ruller (brød) - 4 stk.
- Bearbeidet ost - 350 g;
- Bryst - 350 g;
- Poteter - 2 stk;
- Løk - 1 hode;
- Lite grønnsak - 1 ss;
- Hvitløk - 3 fedd;
- Halvhard revet ost - 150 g;
- Buljong eller vann - 1 liter;
- Salt og pepper etter smak.
Steg-for-trinn matlagingsoppskrift.
- Skjær brystkassen i strimler. Finhakk løk og hvitløk. Sauter i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, uten steking.
- Kok buljongen, kok opp den bearbeidede osten, bland grundig til den er jevn.
- Skjær potetene i små terninger, fyll med buljong.
- Tilsett brystet med løk og hvitløk 3 minutter til det er mørt.
- Fjern krummen fra rullen, kutt av topplaget og skader ikke skorpen. Forvarm ovnen til 150 grader, legg rundstykkene i 10 minutter slik at de tørker ut litt inne. På denne måten vil de holde formen bedre og ikke sur fra suppen.
- Fjern brødene fra ovnen, hell suppen i dem, og la det være 1 cm plass på toppen. Dryss med revet ost og legg i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 10 minutter.
- Denne suppen lagres ikke på lang sikt, så retten må serveres umiddelbart.
Solyanka med bryst
Den mest deilige hodgepodge er oppnådd med bringebær, siden fettfattig røkt kjøtt gjør buljongen "tom". For en rik suppe er det bedre å velge en bryst som har et godt lag med både kjøtt og fett.
Du vil trenge:
- Røkt brisket - 300 g;
- Røkt kjøtt eller pølser - 200 g;
- Syltede sopp - 150 g;
- Tomatpasta - 2 ss;
- Oliven - 150 g;
- Syltede agurker - 150 g;
- Løk - 1 hode;
- Poteter - 2 stk.;
- Olivenolje - 2 ss;
- Tørkede greener, salt, pepper etter smak
- Rømme for dressing;
- Sitron - flere skiver.
Steg-for-trinn matlagingsoppskrift.
- Skjær opp brystet og resten av røkt kjøtt i små terninger.
- Hakk løken. La småkoke med tomatpuré. Tilsett olivenolje etter behov. Når løken er brunet, tilsett hakket bryst og fortsett å surre til det er gyllenbrunt, rør hele tiden.
- Kok opp vann eller buljong. Last ned bensinstasjon.
- Skrell potetene, hakk i store strimler, ha i suppen.
- Skjær oliven i ringer, agurker i terninger, kutt sopp i små biter. Tilsett alle ingrediensene i suppen 5 minutter til de er møre.
- Krydre med salt, tilsett krydder etter smak, dryss med hakkede urter.
- Legg en sitronskive og 1/2 ss før servering. rømme.
Borsjekt med røkt bryst, svisker og bønner
Hvis du kjeder deg litt med den klassiske borsjen, kan du glede familien din med denne variasjonen av denne populære suppen. Kjøttkraften i denne borsjten er ikke så "tung" som i den klassiske versjonen, mens selve suppen forblir nærende og får interessante smakstoner.
Du vil trenge:
- Røkt brisket - 300 g;
- Hvitkål - 150 g;
- Mellomstore rødbeter - 1 stk.;
- Hermetiserte bønner - 1 boks;
- Pitted svisker - 70 g;
- Selleri (blader) - en liten haug;
- Poteter - 2-3 stk.;
- Stor tomat - 1 stk.;
- Løk - 1/2 hode;
- Små gulrøtter - 1 stk.;
- Pepparkorn
- Salt etter smak;
- Laurbærblad.
Steg-for-trinn matlagingsoppskrift.
- Skjær brystkassen i skiver 5-7 mm tykke. Stek i en varm stekepanne i noen sekunder, til den er lett gyldenbrun. Dette vil bidra til at brystet ikke koker opp i buljongen.
- Riv gulrøtter og rødbeter.
- Forbered dressingen. For å gjøre dette må tomaten skoldes, skrelles og finhakkes. Stek tomater, løk, rødbeter, gulrøtter i olivenolje.
- Hakk hvitløken fint.
- Hell 2/3 vann i en kjele, kok opp.
- Legg det stekte brystet, hvitløken og laurbærbladet i en kjele. Salt. Tilsett pepperkorn.
- Legg dressingen i en kjele og kok opp.
- Skjær potetene i terninger. Sett i borsjekt, samtidig - kål. Stek i 10-15 minutter.
- Hakk sviskene i strimler, ha i suppen 5 minutter til de er møre.
- Tøm væsken fra hermetiske bønner og ha i suppen 2 minutter til den er mørt.
- Dekk til og la det brygge i 20-30 minutter.
Før servering, tilsett rømme etter smak i hver porsjon, dryss med fersk selleri.
Asiatisk brystsuppe
Brystet som grunnlag for tilberedning av en duftende buljong er ikke bare bra for smaken. Dette produktet lar deg forberede det første kurset så raskt som mulig. I asiatisk mat er matlagingshastigheten veldig verdsatt, så denne oppskriften vil absolutt appellere til de som foretrekker å ikke bruke mye tid ved komfyren, og samtidig få en interessant rett til slutt.
Du vil trenge.
- Vegetabilsk buljong (eller vann) - 2 l;
- Shiitake sopp (kan erstattes med champignons) - 200 g;
- Glassnudler - 50 g;
- Soyasaus - ss;
- Miso pasta - 1 ts;
- Grønne erter - 3 ss;
- Frisk ingefær - 20 g;
- Hvitløk - 1 fedd;
- Olivenolje - 1 ss
- Hvite stekte sesamfrø - 1 ts;
- Hardkokt kyllingegg - 1 stk.
Steg-for-trinn matlagingsoppskrift.
- Kok opp grønnsaksbuljongen eller vannet.
- Skjær brystkassen i strimler.
- Skrell ingefærrot, skjær i tynneste mulige runde skiver.
- Hakk hvitløken fint.
- Hell olivenolje i en varm stekepanne. Raskt (ikke mer enn 1-2 minutter) Stek bryst, ingefær og hvitløk på den.
- Legg bryst, ingefær og hvitløk i kokende vann.
- Tilsett nudler, sopp og erter akkurat der. Hell i soyasaus og tilsett miso-pasta. Kok ikke mer enn 5 minutter.
- Hell i porsjoner, legg kokte eggeskiver i hver, dryss med stekte sesamfrø.
