Mange "hurtigmat" -elskere har stukket innom for en matbit med krydret, vannet og sprø vinger i restaurantkjeden KFC. Hvorfor ikke prøve å lage krydret vinger hjemme? Dette vil kreve produkter som hver husmor har hjemme. Men det er et par hemmeligheter i oppskriften.
En kort historie om etableringen av KFC
KFC-selskapet, hvis fulle navn høres ut som Kentucky Fried Chicken (Kentucky Fried Chicken), ble populært i det fjerne femtitallet av XX-tallet, lenge før hovedkonkurrenten - McDonald's.
KFC restaurantkjede spesialiserer seg på å tilberede kyllingretter etter en unik oppskrift med tillegg av forskjellige krydder. Koketeknologien holdes i hemmelighold av selskapet. Kyllingretter har til og med fortrengt hamburgeren - det viktigste symbolet på hurtigmat. Grunnleggeren av KFC er Garland David Sanders. Det første kontoret til restaurantkjeden helt fra begynnelsen og frem til i dag opererer i Louisville, Kentucky.
Rundt 19 tusen restauranter og hurtigmatkafeer opererer under KFC-merket i 127 land i verden. Selskapets årlige fortjeneste utgjør omtrent 3,5 milliarder dollar og er nest nest etter McDonalds når det gjelder omsetning. KFC var en av de første hurtigmathandlerorganisasjonene som gikk internasjonalt.
Fordeler og ulemper med hurtigmatrestauranter
De viktigste positive årsakene til hurtigmatens popularitet er:
Matlaging tar ikke mer enn 10-15 minutter. Avstanden til arbeidsplassen hjemmefra, tidsbesparelser, det vanvittige tempoet i livet og andre faktorer er årsaken til at mange spiser junk food.
Slike kjeder av restauranter og kafeer er veldig populære og finnes i alle byer. De er alltid varme, behagelige musikklyder, det er toaletter og gratis wi-fi.
Den gjennomsnittlige prislappen i slike virksomheter varierer fra 200 til 500 rubler.
Det er flere titalls retter i hurtigmatmenyen. Tilstedeværelsen av krydder, tilsetningsstoffer, sauser og krydder i retter gjør smaken lys og rik.
De viktigste ulempene med hurtigmatrestauranter er:
Overflødige kalorier har en negativ innvirkning på menneskers helse og kan føre til overvekt.
All hurtigmat bruker store mengder olje til stekt mat. Når du steker i olje, mister til og med sunn mat næringsverdien for kroppen og påvirker menneskers helse negativt. Slik mat inneholder en enorm mengde giftstoffer og fett.
En av de negative effektene av sukker på menneskekroppen er at det får kroppen til å produsere store mengder insulin. Dette kan forårsake alvorlig sykdom.
De fleste av disse stoffene er vanedannende for mat i hurtigmatvirksomheter.
KFC Spicy Wings with Teriyaki Sauce
For å tilberede denne retten, anbefales det å kjøpe kjølte vinger som ikke har vært frossen. Vask vingene godt før du steker, fjern eventuelle gjenværende fjær og tørk med tørkepapir. Det bør huskes at marinering av vingene vil ta 10-12 timer.
Ingredienser:
- 1 kg kyllingvinger
- 1, 5-2 kopper hvetemel (for å rulle vingene)
- 1 ss sesamfrø (for å drysse de ferdige vingene)
- 1 liter vegetabilsk olje (for dypt fett)
For marinaden:
- 100 ml vann
- 1 ss olivenolje
- 10 g malt rød pepper
- en klype malt pepper
- 1 ts malt ingefær
- 1 ts salt
- 1 chili pepper
For teriyakisausen:
- 100 ml vann
- 2 ss stivelse
- 100 ml soyasaus
- 1 ss vineddik
- klype gurkemeie
- 1 ss honning
- 1 ss olivenolje
- 1 ts sukker
Forberedelse:
- Hell vann i en ren tallerken, tilsett olivenolje, rød og svart pepper. Skjær chilipepperen i to, skrell og vask.
- Før chilien gjennom en presse og tilsett resten av ingrediensene. Rør den resulterende marinaden.
- Vask ferske kyllingvinger og skjær i tredjedeler langs skjøtene. Spissen av vinglet brukes ikke i oppskriften (du kan lage gelé kjøtt av dem eller gi det til dyr).
- Legg kyllingvingene i marinaden og la det stå på et kjølig sted i 10-12 timer.
- Sikt mel gjennom en sil i en bred beholder med paprika. Legg de ferdigmarinerte vingene i melet og rør godt.
- Rist av overflødig mel ved å plassere vingene i et dørslag. Senk deretter vingene og dørslag i en stor beholder med vann. Legg dem i bløt i noen sekunder for å få alle luftboblene ut. La overflødig væske renne av og igjen brød i mel. Dette er nødvendig for å gi den ferdige retten en sprø skorpe.
- Varm en dyp, tungbunnspanne over høy varme. Hell vegetabilsk olje i den og varm den opp. Dypp de tilberedte vingene i kokende olje, stek vingene i 8-10 minutter. Legg de ferdige skarpe vingene på papirhåndklær, brettet i flere lag. Håndklærne skal absorbere overflødig olje.
-
For å lage teriyakisausen, rør inn stivelse og vann for å holde klumper ute. Hell soyasaus, vineddik, olivenolje i den resulterende blandingen. Tilsett gurkemeie, sukker og honning. Bland alle ingrediensene grundig og sett på middels varme. Kok i noen minutter.
Når du serverer, topp KFC Spicy Wings med teriyakisaus og dryss med sesamfrø på toppen.
Ovnbakt krydret vinger oppskrift
Vi vet at bakte retter er sunnere enn stekt mat. Stekte kyllingvinger er en deilig rett. For å gjøre det mindre næringsrikt og mer nyttig, kan du bake vingene i ovnen.
Ingredienser:
- 1 kg kyllingvinger
- 200 g mel
- 50 ml soyasaus
- 1 liter vann
- 200 g cornflakes
- 2 ts sukker
- 3 ts salt
- 50 ml vegetabilsk olje
- 2 ts malt svart pepper
- 0,5 ts rød malt pepper
- 1 ts paprika
- 2-4 fedd hvitløk
- 2 egg
- 1 glass melk
Forberedelse:
- For å forberede marinaden løser du opp soyasausen og saltet i en liter vann. Legg kyllingvingene i den resulterende marinaden, la den marinere i 2-3 timer. Fjern deretter og tørk.
- I en separat bolle kombinerer du cornflakes, salt, sukker og krydder.
- Lag en røre med egg og melk i en egen bolle.
- Dypp vingene i mel, deretter i røre, deretter i en blanding av mel, krydder og flak.
- Forvarm ovnen til en temperatur på 180-200 grader. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje.
- Legg de tilberedte vingene på et bakeplate og pensle med vegetabilsk olje på toppen.
- Stek vingene i ovnen til de er gyldenbrune.
De bakte vingene kan serveres som en ølbit eller pyntet med poteter.
Hvordan reduserer du skadene ved å spise i hurtigmat?
For å redusere skaden fra mat i hurtigmatrestauranter, men ikke gi den helt opp, må du følge noen regler:
- Hvis mulig, spis hurtigmat 1-2 ganger i uken.
- Velg mellom rettene som tilbys i menyen med lite kaloriinnhold.
- Prøv å unngå store porsjoner og desserter.
- Ikke drikk mat med kalde, sukkerholdige eller kullsyreholdige drikker.
- Bestill alltid en porsjon salat til hovedretten.
Alle forstår at hurtigmatrestaurantkjedebransjen vil utvikle seg og forbedre seg. Med moderne økologi blir nyttige produkter stadig mindre. Det er umulig å si utvetydig at det å spise på hurtigmatrestauranter bare skader kroppen vår. Du må kunne velge den sunneste maten til deg selv. I dette tilfellet kan du nyte mat uten å risikere helsen din.
