Å lage stekt kylling er en enkel sak, og resultatet blir ikke dårlig. Men ikke glem at du kan lage en ekte delikatesse fra kylling, du trenger bare å koble fantasi og lyst.
Det er nødvendig
-
- For hvitløkstekt kylling:
- kylling (ca. 1,5 kg);
- 3 fedd hvitløk;
- 2 ts salt;
- 1 ts malt svart pepper;
- 5 ss. l. solsikkeolje.
- For stekt kylling med honning og cayennepepper:
- 1-1, 2 kg kylling;
- 100 g flytende honning;
- 2 ss. l. eplecidereddik;
- 200 g mel;
- 2 ss. l. brødsmuler;
- 2 ts malt cayennepepper;
- 2 egg;
- 50 ml fettfri krem;
- 150 ml vegetabilsk olje;
- salt
- nykvernet sort pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Stekt kylling med hvitløk Skyll kyllingen under rennende kaldt vann, kutt i porsjoner: vinger, ben og lår i to, bryst i 4 deler, tilbake i 3-4 stykker. Trim av fettet, men ikke fjern huden, du kan bare kutte den. Gni bitene med salt og pepper på alle sider, legg dem tett i en bolle og avkjøl i 10 minutter.
Steg 2
Forvarm en stekepanne, hell 4-5 ss raffinert vegetabilsk olje, vent på at oljen skal koke, og legg straks noen kyllingstykker i den, med skinnsiden opp. Stek over middels varme i 10-15 minutter, sjekk at bitene ikke fester seg til pannen, flytt dem fra sted til sted slik at de ikke brenner. Vend skivene med skinnsiden ned og stek i ytterligere 10-15 minutter, og rør om og om. Reduser varmen hvis kyllingen begynner å brenne.
Trinn 3
Skrell 3 fedd hvitløk, knus i hvitløkspresse eller hakk veldig fint med kniv. Pensle hvert stykke kylling med hvitløk og la det surre over svak varme, dekket i 3-4 minutter. Vend de hvitløkssmurte bitene ned og mos i ytterligere 3-4 minutter.
Trinn 4
Stekt kylling med honning og cayennepepper Hell to ss eplecidereddik i en bolle, tilsett 100 ml flytende honning og bland til den er jevn, du kan gjøre dette med en blender eller en visp.
Trinn 5
Skyll kyllingen i kaldt vann, kutt av fettet (du kan også fjerne skinnet hvis du ikke liker det). Skjær kyllingen i like store porsjoner, legg dem i en bolle eller kasserolle og topp med marinaden - en blanding av eddik og honning. Lukk lokket og avkjøl i 3-4 timer. Rør kyllingen omtrent en gang i timen.
Trinn 6
Sikt melet i en bolle, tilsett brødsmuler og cayennepepper, og rør. Hell den kjølte kremen i en annen bolle, tilsett to egg og visp lett. Blandingen skal være solid, med lysbobler.
Trinn 7
Ta en tykkbunnet stekepanne og varm 150 ml vegetabilsk olje til ikke høyere enn 150 ° C. Fjern kyllingbitene fra marinaden, tørk dem med et papirhåndkle, dypp hvert stykke i egg- og fløteblandingen, smak til med salt og pepper etter smak, og rull inn mel, brødkrummer og cayennepepperblanding.
Trinn 8
Legg bitene (bena, lårene, vingene først) i en skillet og stek i 5-7 minutter på hver side til en vakker, lys gylden skorpe er dannet. Reduser varmen og kok til de er møre i ytterligere 5-6 minutter. Stek deretter det hvite kjøttet og tilbake på samme måte. Stek dem i 3-4 minutter på hver side og deretter på svak varme i ytterligere 2-4 minutter.
