Om sommeren vil du sjelden lage tunge og komplekse retter. Og du vil tilbringe et minimum av tid på kjøkkenet mens du prøver å lage en solid og allsidig tallerken som vil glede deg med smak både varm og kald.
Det er nødvendig
- - bulgarsk pepper - 150 g;
- - gulrøtter - 200 g;
- - løk - 120 g;
- - tomat - 300 g;
- - courgette - 300 g;
- - kål - 350 g;
- - ris - 1 glass;
- - vegetabilsk olje - 0,5 kopper;
- - vann - 1 l;
- - salt, rosmarin, utskho-suneli, nellik, hvitløk - etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
For å koke en lapskaus med unge grønnsaker på en orientalsk måte, trenger du en kjele eller en kjele med tykk bunn. Du kan også bruke keramiske tallerkener.
Vegetabilsk fett skal helles i den valgte beholderen. Uraffinert solsikkeolje passer best til dette.
Tilsett deretter tilberedte unge grønnsaker i vegetabilsk olje i rekkefølge: skrelt og terninger eller fjærløk, skrelt og hakket paprika i tynne strimler.
Steg 2
Skrell små søte gulrøtter, skjær i skiver eller halvsirkler og tilsett neste lag i grønnsaker. I dette tilfellet er det best å velge en tynn, fingerlignende gulrot.
Trinn 3
Velg en liten courgette med delikat hud. Slike courgetter kalles også meieriprodukter. Siden mange ikke liker kokt og kokt courgette, kan du male grønnsaken med et grovt rivjern. Hvis det ikke er noen ivrige motstandere av courgette i familien, kan du kutte frukten i terninger eller strimler. Og send den til pannen til de allerede tilberedte grønnsakene.
Og tilsett grovhakket hvitkål.
Trinn 4
Når du velger frokostblandinger til en lapskaus laget av unge grønnsaker, foretrekker du rund Kuban-ris eller spesiell ris til pilaf. For tilberedning av denne retten kan du ikke bare bruke ris, men også forskjellige andre frokostblandinger for å berike smak og nyttige egenskaper av lapskausen. Så sammen med ris kan du legge bulgur, mungbønne, hirse, grønne eller brune linser. Det er best å ikke bruke arabiske røde linser, da de koker best og raskest i potetmos.
Hell den valgte frokostblandingen eller blandingen av frokostblandinger jevnt over de tilberedte grønnsakene. Legg de skivede tomatene på toppen.
Trinn 5
Salt på toppen, legg krydderne, som først må males lett i en mørtel. Dette er nødvendig for å få maksimal aroma og smak.
Kok opp vannet og hell det over grønnsakene.
Dekk kasserollen og la den unge grønnsaksgryten koke på laveste varme til den er mørt. Om nødvendig kan du tilsette varmt vann under tilberedningen.
Trinn 6
Fjern lapskausen fra varmen, rør, dekk til igjen, og la den stå i fem til ti minutter. Før servering kan du tilsette finhakket persille, koriander og finhakket ung hvitløk i lapskausen.
En lapskaus av unge grønnsaker på en orientalsk måte oppnås best hvis den tilberedes i tangine, en spesiell orientalsk tallerken med et spesielt langstrakt lokk. I dette tilfellet trenger du ikke å tilsette vann. Bruk av tangin innebærer braising i ovnen.
