Krydder gir retten et ferdig utseende, gjør den krydret og noen ganger krydret. Orientalske krydder, som brukes til tilberedning av kjøtt eller fiskeprodukter, grønnsaker og frokostblandinger, er spesielt skarpe.
Fordelene med orientalske krydder
Siden de fleste krydret orientalske blandinger inneholder chilipepper, har de bemerkelsesverdige oppvarmingsegenskaper, noe som er veldig viktig spesielt i den kalde årstiden. Varme krydder fungerer som utmerkede stimulatorer for fordøyelsesprosesser, gir appetitt og forhindrer dannelse av forstoppelse. Med regelmessig bruk av orientalske krydder kan du merke en betydelig forbedring i tilstanden til hud og hår. Selvfølgelig, i tilfelle magesykdommer, anbefales det ikke å bruke varme krydder, fordi de kan provosere en forverring.
De vanligste varme orientalske krydder
Et populært indisk krydder er Garam Masala. Den består av en blanding av nellik, kardemomme, koriander, spidskommen, laurbærblad, muskatnøtt, duftende fennikel, krydret med sort pepper og chili. "Garam masala" er en ganske krydret blanding, den tilsettes vanligvis i supper fra bønner eller erter, grønnsakssnacks, vinaigrette, sauser. Siden blandingen perfekt varmer opp kroppen, brukes den til å tilberede en rekke drinker.
For kjøtt laget av orientalske krydder, kan du velge Meat Curry Masala. Den tilberedes på basis av nellik, ingefærrot, kardemomme. Sennepsfrø, hvitløk, løk og chilipepper tilfører komposisjonen en krydret og pikant smak. Meat curry masala er ypperlig til lam, men den kan brukes til å tilberede kjøttretter.
Krydret orientalske krydder brukes til og med til å tilberede varmende drinker. Et eksempel kan være T-plus masala, som består av stjerneanis, nellik, kardemomme, anis, malt kanel og sort pepper. Te, kaffe eller melk, takket være denne blandingen, vil få en unik og oppvarmende smak, krydret aroma.
Chicken curry masala er perfekt for kylling laget av krydret orientalske krydder. Den inneholder også sort pepper og chili, sennepsfrø, nellik, kardemomme, muskat, gir den en smak, et pikant notat - kanel, gurkemeie. Kyllingkrydder passer godt til tomater, løk, sitron.
Den berømte "Wasabi" krydder brukes aktivt i Japan til matlaging av fisk og ris. Den veldig krydrede smaken av krydder stimulerer perfekt fordøyelsessystemet, forbedrer fordøyelsen. Siden japanerne bruker en stor mengde rå fisk, tjener "Wasabi" som en slags motgift, og nøytraliserer mat giftstoffer.
