Etter et morsomt spill ble brød og syltetøy ansett som den deiligste maten blant barn. Hvem annet enn en bestemor visste hvordan de skulle lage denne delikatessen i henhold til sine mange år med påviste oppskrifter. Kokeboken hennes inneholder mange hemmeligheter. Ved å bruke noen av dem kan du lage en feilfri, aromatisk eplesyltetøy.
Oppfinnerne av "powidla" er polske husmødre som for et par århundrer siden lærte å koke puré fra visse varianter av plommer eller epler til en veldig tykk masse på en spesiell måte. I lang tid har eplesyltetøy blitt en uunnværlig dessert i det slaviske kjøkkenet. Det er flere titalls forskjellige oppskrifter for tilberedning.
Kulinariske triks
En vertinne som ønsker å mestre kunsten å lage syltetøy, bør vite:
For eple syltetøy, velg en rekke epler, søt og sur på smak, med et tynt skall.
Røde epler gir en deilig farge til den ferdige delikatessen.
Smaken av retten avhenger direkte av aromaen til de valgte eplene, så en syltetøy laget av ikke-duftende epler vil ha en mild smak.
For å gjøre syltetøyet veldig tykt, bør du la skallet ligge på epleskivene.
Tettheten til syltetøyet avhenger også av varigheten av kokingen.
Duften av syltetøy kan forbedres med krydder, blant annet kanel, nellik eller krydderurt foretrekkes.
Det anbefales å regulere sødmen til syltetøyet med sitronsaft, som kan tilsettes i en liten mengde til desserten.
Hvordan lage din egen klassiske eplesyltetøy
Du kan prøve deg på å lage eplesyltetøy ved å bruke det minste sett med ingredienser som grunnlag:
- Søte og sure epler - 1 kg.
- Sukker - 800 g.
- Kokt vann ved romtemperatur - et halvt glass.
Utvalgte epler skal vaskes grundig, kuttes i kvartaler, fjernes med kjerner og ødelagte områder. Etter å ha gjort dette arbeidet, blir eplene knust i tynne skiver.
Epleskivene legges i en panne eller bolle laget av aluminium eller kobber og helles over med vann.
Oppvasken med epler blir plassert på komfyren og kokt opp. Etter å ha ventet på at massen skulle koke, reduseres bålet og epleskivene kokes under omrøring i en halv time.
Når epleskivene er myke, fjern oppvasken fra varmen og la eplene avkjøles helt.
De avkjølte skivene males gjennom en sil eller blir til en homogen masse ved hjelp av en nedsenkningsblander.
Den resulterende puréen legges i en allerede brukt beholder, og når du setter den på bålet, venter de på at den skal koke. Etter å ha redusert varmen kokes potetmosen til væsken har fordampet helt, hvorpå mengden sukker spesifisert i oppskriften blir introdusert.
Den ferdige syltetøyen kan konserveres for fremtidig bruk i pre-steriliserte krukker, eller, avkjølt, kan spises med baking.
Eple syltetøy vil appellere til alle husholdninger som gjerne prøver det over te.
