Med denne oppskriften vil du raskt mestre gjærdeigen til paier. Du kan lage paier med hvilken som helst fylling, i dette tilfellet blir det bærfylling. Du får omtrent ti store paier.
Det er nødvendig
- Til deig:
- - 200 ml melk til deig;
- - 50 g mel;
- - 25 g sukker;
- - 15 g tørrgjær.
- For testen:
- - 600 g mel;
- - 150 ml vegetabilsk olje;
- - 100 ml melk;
- - 50 g sukker;
- - 3 egg;
- - salt.
- For smøring:
- - 1 kyllingegg.
- For fylling:
- - bær, stivelse, sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered deigen: Bland gjær med varm melk, sukker og mel i en dyp bolle. La stå på et varmt sted i en halv time. I løpet av denne tiden vil gjærmassen skumme og lo. Pisk eggene separat med vegetabilsk olje, salt og sukker, hell 100 ml varm melk i deigen, tilsett massen av egg og smør, bland. Sikt 500 g mel.
Steg 2
Elt deigen, gjør det først med en treskje, tilsett deretter 100 g mel og elt med hendene. Deigen med langvarig elting som et resultat av metning med luft blir mindre klebrig, dette vil gi paiene fjærhet og luftighet. La deigen stå under et håndkle på et varmt sted. Når den dobler i størrelse, dypp den.
Trinn 3
Til fyllingen kan du bruke hvilke som helst bær, for eksempel en blanding av tyttebær og tyttebær. Tilsett sukker med øynene, 1 ss stivelse.
Trinn 4
Form bærkakene, legg dem på et smurt bakeplate. La stå i 15 minutter for å bevise, pensle med pisket egg. Stekes på 180 grader i en halv time. Steketiden avhenger av størrelsen på de resulterende biffene - det kan ta kortere tid. Overfør de varme kakene til en bolle, dekk til med et håndkle, og la det hvile.
