Det finnes flere varianter av den italienske tiramisu-desserten. En av disse ukonvensjonelle oppskriftene på denne retten er apple tiramisu. Denne delikatessen vil absolutt glede gjestene dine.
Det er nødvendig
- - Savoyardi-informasjonskapsler (20 stk.);
- - epler (4 stk.);
- - sukker (75 g);
- - smør (50 g);
- - kanel.
- For kremen:
- - mascarpone-ost (250 g);
- - sukker (50 g);
- - egg (3 stk.);
- - Baileys-likør (2 ss).
- For sirup:
- - melk (150 ml);
- - sukker (30 g);
- - kokende vann (2 ss).
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede kremen tar du 3 egg og skiller det hvite fra eggeplommene. Kombiner eggeplommene med 30 g sukker, legg dem i et vannbad og slå i 5-7 minutter til en tykk og tyktflytende masse er dannet, hell 2 ss. spiseskjeer Baileys likør, fjern den fra vannbadet og avkjøl. Tilsett mascarponeost i de piskede eggeplommene og endre alt nøye. I en separat bolle, elt proteinene med 20 g granulert sukker, visp til det dannes et stabilt skum. Kombiner begge blandingene forsiktig med hverandre og bland til det er glatt.
Steg 2
Deretter må du tilberede en sirup for å suge kakene. For å gjøre dette, smelt 30 g sukker i en liten gryte til en tykk brun masse er oppnådd, hell deretter 150 ml melk og 2 ss. skjeer med kokende vann. Bland alle komponentene grundig uten å fjerne pannen fra varmen. Avkjøl den ferdige sirupen og filtrer gjennom en sil.
Trinn 3
Vask eplene, skrell og skjær i små skiver. Når det gjelder tilberedning av sirupen, smelter du 75 g sukker ved å tilsette litt kokende vann. Dypp de skivede eplene i den resulterende sirupen, dryss over litt kanel og kok på svak varme til saften fordamper. Fjern pannen fra varmen og tilsett 50 g smør i den, bland alt og avkjøl.
Trinn 4
Dypp kakene i sirup, fordel den med fløte, og legg noen få biter karamelliserte epler på toppen. Vi gjentar nok en gang alle lagene i samme rekkefølge, dekk topplaget med krem og dryss det med malt kanel.
Trinn 5
Vi setter eple-tiramisu i kjøleskapet i flere timer, slik at den blir ordentlig gjennomvåt, hvorpå desserten er klar til å spise.
