Lett, luftig, den smelter i munnen og smaker fantastisk. Alt dette er en italiensk dessert, tiramisu, som ikke er dårligere enn pizza og pasta. I Russland kan du bestille den på mange kafeer eller restauranter. Det er ikke billig. I mellomtiden kan denne delikatessen tilberedes hjemme. Hvordan lage tiramisu selv slik at det ikke er verre enn italiensk og forbløffe vennene dine med kulinariske ferdigheter?
Italienerne selv hevder at denne desserten ble oppfunnet for lenge siden, tilbake på 1700-tallet, av kokken til hertugen Cosimo II og ble kalt "Zuppa del duca". Den første omtale av den dukket imidlertid opp først i midten av det 20. århundre. I 1971 ble en artikkel publisert som beskrev tiramisu som en dessert skapt i restauranten Alle Beccherie i Treviso på 60-tallet. Til nå argumenterer målerne hvem som faktisk først forberedte dette kulinariske miraklet.
Den klassiske oppskriften består av egg, mascorponeost, melis, kaffe, rom (cognac) og savoyardikaker. Hvis du vil få ekte tiramisu, kan du ikke endre ingrediensene, siden kombinasjonen deres gir de utsøkte smakopplevelsene som alle elsker det. Selv om det er en avvikelse. Savoyardi kan erstattes med kakelag. Dette påvirker egentlig ikke smaken.
Mengden mascarpone i kremen avhenger av antall egg. For 3 egg - 500 gram og 200 gram pulver, for 5 egg - 750 gram mascarpone og 300 gram pulver. Til å begynne med skiller du de hvite fra eggeplommene og slår dem ned med 2/3 deler pulverisert sukker i en proteinkrem. Plommene og det resterende pulveret kombineres med mascarpone og blir også smurt til en homogen masse. Der som piskede hvite tilsettes forsiktig, elter du med en skje med klokken, slik at kremen ikke mister sin prakt. Den viktigste delen av desserten er klar.
La oss gå videre til den andre delen. Tilsett 3 ss rom eller konjakk i et glass sterk kaffe (det er ønskelig at det brygges av uoppløselig kaffe). Kakene er dynket i denne blandingen eller kjeks dyppes i den. Det er finesser her. Hvis du har kaker, så begynn å stable med dem som vanlig. Hvis informasjonskapsler, så - i form (den skal åpne), legg først et lag med krem, deretter dyppes hver informasjonskapsel raskt i kaffe og legger seg. Handlingen fortsetter til hele laget er fylt, deretter kremen, igjen et lag med informasjonskapsler. Det skal ende med en krem som er strødd med kakao. For at den skal ligge jevnt, må dette gjøres gjennom en sil. Den ferdige desserten legges i kjøleskap i minst 5 timer.
Nå kan du lage tiramisu hjemme og forbløffe vennene dine med et kulinarisk mesterverk.
