Til tross for at bokhvete grøt er en eksotisk rett for mange utlendinger, er bokhvete pannekaker kjent og elsket over hele verden. De kalles galetti eller bretonske pannekaker i Frankrike, ploe i Canada og buketter i Belgia. Bokhvete-pannekaker er lette og lacy, med en lett soppsmak. De serveres med både søt- og kjøtt-, fisk- og grønnsaksfyll.
Det er nødvendig
-
- 2 glass melk;
- 1 ss sukker
- 1/4 ts salt
- 3 ss smør;
- 1/2 kopp bokhvete mel
- 3/4 kopp hvetemel
- 3 kyllingegg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bokhvete-pannekaker vil bli lacy og lette hvis du forbereder deigen på forhånd og lar den stå i kjøleskapet over natten.
Steg 2
Varm melk og egg til romtemperatur. Sikt bokhvete og hvetemel sammen, tilsett sukker og salt. Pisk egg og melk til lett skum, bland dem med mel og pisk igjen med en mikser. Sett den i kjøleskapet.
Trinn 3
Ta pannekakedeigen ut av kjøleskapet en time før du steker og la den varmes opp litt.
Trinn 4
Ta en pannekakepanne på 16-29 cm og varm den opp. Legg et lite stykke smør i pannen og tørk av overflaten med et papirhåndkle.
Trinn 5
Før du heller pannekakedeigen i pannen, rør den med en øse hver gang, når melet legger seg til bunns.
Trinn 6
Øs rundt ¼ av en øse deig, ta en stekepanne i den andre hånden og hell den over den, snu pannen slik at deigen sprer seg over hele overflaten i et jevnt tynt lag. Gryten skal ikke være varm eller litt varm. Deigen på den skal "gripe", men ikke umiddelbart.
Trinn 7
Sett kjelen tilbake på ovnen. Etter omtrent et minutt lirker du pannekaken med en spesiell slikkepott og snur den til den andre siden. Stek pannekaken i omtrent 30 sekunder til, og bruk en slikkepott til å overføre til en tallerken. Øs opp neste deigparti og gjenta prosedyren.
Trinn 8
Pannekaker serveres varme, så hvis du kokte en stor porsjon og de hadde tid til å avkjøles, så dekk bunken med pannekaker med folie og sett den i en ovn som er forvarmet til 120 ° C i noen minutter.
Trinn 9
Du kan pakke fyllet i bokhvete-pannekaker, og ved å rulle dem opp eller brette dem i en firkant, som det er vanlig i Bretonne, bake dem med en kremaktig eller ostesaus. Server galetti med eplecider.
