Det virker som et problem - å kutte kål! Men når du gjør dette nøye, viser det seg plutselig at det er mange måter, og det er ikke så lett - å kutte kålen slik at den viser seg å være jevn, tynn og hendene dine forblir intakte. Selvfølgelig krever denne virksomheten dyktighet, som er et resultat av erfaring.
Det er nødvendig
- - kålhode;
- - stort skjærebrett, tre;
- - en kniv med et bredt blad, skarp.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta et tett kålhode, fjern toppbladene, vask det og fjern om nødvendig ytre defekter i hodet: svarte flekker, kutt osv. Smaken av den ferdige retten er først og fremst påvirket av mangfoldet av kål. For å salte kål, for eksempel, bruk sene modne varianter som er saftige, faste og knasende.
Steg 2
Skjær kålen i to. Du kan gjøre dette på forskjellige måter, men det ville være riktigere å kutte det fra siden av stubben. Hvis du kutter på den andre siden, vil kålen oppløse seg i blader når du makulerer, og å kutte hvert blad separat er bortkastet tid og krefter.
Trinn 3
Skjær deretter kålgaffelhalvdelene i to, og om nødvendig kan du kutte kvartene i to, slik at kålflisen blir 5-7 cm lang. Prøv å holde kålskivene tette og ikke spredt.
Trinn 4
Hold gaflene med hånden på siden av stubben, og begynn å hugge den frie enden i tynne strimler som er 3 mm brede. Bredere strimler vil ta lengre tid å lage mat eller steke, eller det vil ta lengre tid å gjære.
Trinn 5
Noen ganger må kål makuleres i store mengder, for eksempel når den gjæres om vinteren. Enheter for rask kutting av kål ble oppfunnet av forfedre, noen av dem bruker du fremdeles i dag. Men i et moderne hjem kan du ofte finne mer moderne enheter - et spesielt rivjern, skiver eller matprosessor - med alle disse enhetene kan du kutte mat i tynne strimler, justere tykkelsen på skivene og til slutt øke makuleringsprosessen. I alle tilfeller må du først forberede kålen for makulering. Skjær den i biter som vil bli hakket praktisk på et spesielt rivjern eller senket ned i innløpet til skurtreskeren.
Trinn 6
Hvis du strimler kål i en kjøkkenmaskin, kutter du stubben først slik at den tøffe delen ikke kommer inn i den strimlede kålen. Du må være klar over at makulering i en skurtreske vil gjøre resultatet mindre standard. Dette er den raskeste måten og er mer egnet for kutting av kål for stewing eller for borsjtt.
