Denne retten kan ikke kalles enkel eller rask å tilberede. Men en veldig original måte å servere den på, fortjener at hver dyktige husmor prøver å lage denne virkelig engelske retten minst en gang i livet.
Det er nødvendig
- - 725 g biff;
- - 265 g nyrer;
- - 215 g løk;
- - 55 g hvetemel;
- - salt pepper;
- - 165 ml kjøttkraft;
- - 415 g pannekakemel;
- - 220 g fett;
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll nyrene og kjøttet grundig, tørk av med et papirhåndkle og skjær i små biter. Skrell løkene, hakk fint og bland med kjøtt, salt og pepper, bland alt godt.
Steg 2
Sikt pannekakemelet, bland med fint salt, pepper og tilsett smeltet fett. Rør forsiktig og langsomt, hell 310 ml kaldt vann, lag deigen.
Trinn 3
Elt den ferdige deigen grundig med hendene, og rull deretter et tynt lag av den. En liten del av deigen skal være igjen til lokket.
Trinn 4
Legg det ferdige deiglaget i en spesiell bakebolle, mens kantene skal henge på sidene av formen.
Trinn 5
Ha hvetemel i ferdig fylling, bland alt og press ut overflødig væske med et dørslag. Overfør fyllet på deigen, hell kjøttkraften over og dekk med gjenværende deig til lokket.
Trinn 6
Klem kantene godt, lukk puddingen på toppen med to ark oljet papir og legg i en stor gryte med kokende vann.
Trinn 7
Kok puddingen i ca 5 timer, og pass på å tilsette vann i gryten når den koker ned.
Trinn 8
Du kan servere pudding med grønne erter, og potetmos er ideell som tilbehør.
