Paier er en av de mest kjente og vanlige rettene. Alle vet hva det er, men ikke alle kan lage dette fantastiske måltidet. Hvis du aldri har hatt sjansen til å lage paier, og du bestemte deg for å mestre denne visdommen, så la oss forstå dette problemet.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det åpenbare faktum er at for å lage en kake trenger du to komponenter - deigen og fyllet.
Steg 2
Deigen kan være flassende, på kefir, gjær (slankere for paier med velsmakende fylling og rik på søte paier). Det skal bemerkes at det ikke alltid er nødvendig å bruke bare smør og søt deig til paier med søt fyll. For eksempel passer nøytralt butterdeig veldig bra til både salt og søtt fyll.
Trinn 3
Når det gjelder fyllingene, er det muligheter for kreativitet. Usøte paier kan være med kjøtt, sopp, kål, poteter, egg og grønn løk osv. Søte - med cottage cheese, med syltetøy, med friske bær eller frukt. Det er rett og slett umulig å liste opp alle alternativene for fyllinger - her lager nesten hver husmor noe av sitt eget.
Trinn 4
I henhold til tilberedningsmetoden deles paier i bakt og stekt. De bakte henholdsvis stekes i forvarmet ovn på bakeplate. Stekt - stekt i en panne.
Trinn 5
Så vi fant ut klassifiseringen, nå må vi få deigen. Hvordan? Det er flere alternativer her:
• kjøp ferdig (nå er det valg av både gjær og butterdeig);
• spør hvordan en erfaren slektning (mor, bestemor, tante) eller venn gjør det og lager deigen under deres veiledning;
• finn en oppskrift på Internett og lag den selv.
Trinn 6
Når du velger hva slags deig du skal lage, er det verdt å vurdere ikke bare smak, men også koketid. Gjærdeig, for eksempel hvis du bruker presset gjær i stedet for tørr "rask" gjær for tilberedning, bør komme opp to eller tre ganger, noe som vil ta ganske lang tid.
Trinn 7
Hvis du bestemmer deg for å lage mat på egen hånd, i henhold til en oppskrift fra en bok eller Internett, må du først lese oppskriften nøye. Tilbered all maten du trenger til deigen. Utfør alle operasjonene som er angitt i oppskriften i rekkefølge - bland alt som er nødvendig i den beskrevne sekvensen, la deigen stå om nødvendig. Det er bedre å ikke fravike oppskriften første gang. I fremtiden, i henhold til din egen erfaring og smak, kan du gjøre endringer både i deigens sammensetning og i teknologien til produksjonsprosessen.
Trinn 8
Deigen er klar. Nå må du rulle den ut. Hvis det er et tettere butterdeig, kan det være tynnere gjærdeig - tykkere. Deretter må deigen skjæres i blanke for fremtidige paier. Deigen kan kuttes i firkanter, sirkler, trekanter, avhengig av formen på paiene du skal lage mat.
Trinn 9
Neste trinn er fyllingen. Legg den på emnene i små porsjoner, slik at kantene på biffene enkelt kan brettes og klemmes. Klyp kantene på biffene forsiktig, ellers når du begynner å steke eller bake dem, vil alt fyllet komme ut. Spesielt ofte liker søt saftig fyll å gjøre det, for eksempel kirsebær med sukker eller cottage cheese. Form kaken etter ønske.
Trinn 10
Hvis paiene er stekt, hell vegetabilsk olje i pannen og varm den ordentlig opp. Hvis du skal bake paier, legg dem på et smurt eller pergamentdekket bakeplate og legg dem i en forvarmet ovn. Nå gjenstår bare å vente til paiene dine er klare og sørge for at de ikke brenner.
