Hjemmelagde paier er en god forrett eller hovedrett til middag. De kan stekes i olje eller stekes i ovnen med usyret, puff eller gjærdeig. Bruk av uvanlige fyllinger, både hjertelige og søte, vil bidra til å tilføre variasjon.
Funksjoner av bakepai
Paier kan lages av hvilken som helst deig - du kan lage den selv eller kjøpe den i butikken. Stekte paier kan lages av usyret eller sur deig; bruk gjær eller butterdeig til baking. Ikke gjør kakene for store - små ting ser bedre ut og bakes bedre.
Del deigen i små klumper, og rull den deretter ut med en kjevle til flate kaker. Plasser fyllet i midten av hver og klem forsiktig i kantene. Bakte paier kan lages halvåpne, stekte må holdes sikrere sammen. Hvis du planlegger å bake surdeigdeiger, legg dem på et bakeplate og la dem stå. Stek produkter i en ovn som er forvarmet til 200 ° C. Stek paiene i oppvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
For å gjøre de bakte paiene røde, børst overflaten med et egg som er pisket med vann før korrektur.
Oppskrifter på originale paiefyll
Potet- og soppfyll
Prøv å lage en deilig fylling av poteter og syltet sopp - den passer både til bakt i ovnen og stekte paier laget av gjærdeig.
Du vil trenge:
- 3 poteter;
- 250 g syltet sopp;
- 1 løk;
- vegetabilsk olje til steking;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Vask potetene grundig med en pensel, kok dem og knus dem til en seig puré. Tapp den syltede soppglasset. Finhakk løken og stek i varm vegetabilsk olje. Tilsett deretter hakkede sopp i løken og stek i ytterligere 5 minutter. Kombiner steken med potetmos, tilsett salt og pepper etter smak. Avkjøl fyllet og begynn å forme biffene.
Grønn fylling
Om sommeren kan du lage paier med vitaminfylling fra friske urter. Eventuelle krydret urter vil bli brukt - dill, persille, koriander, selleri, grønn løk. Skyll urtene grundig, tørk på et håndkle, hakk deretter fint og legg i en dyp bolle. Kryd blandingen med et par spiseskjeer vegetabilsk olje og tilsett en håndfull granatepelfrø. Bland alt grundig - vitaminets sommerfylling er klar.
Granateplefrø kan erstattes med en liten mengde fortynnet sitronsyre.
Sorrelfylling
På begynnelsen av sommeren kan du lage søte paier med sorreløv - de smaker litt som eple. Bruk bare unge planter - gamle blader blir seige og fibrøse.
Du vil trenge:
- en haug med ung sorrel;
- sukker etter smak.
Vask suringbladene sammen med stilkene, og skjær dem deretter i små biter. I en dyp bolle kombinerer du urter og sukker. Denne fyllingen passer godt med gjærdeigpai stekt i olje. Server lunken med nykokt te.
Bønnefylling
Hjertelig og uvanlig fylling - stekte bønner. Slike produkter kan gjøres salte og søte. Hvis du foretrekker den søte versjonen, tilsett smør i bønnene i stedet for knitrer og hvitløk, og deretter sukker etter smak. Paier kan lages av sur eller usyret deig, det er bedre å bake dem i ovnen.
Du vil trenge:
- 1 kopp hvite bønner;
- 100 g smult
- 2 fedd hvitløk;
- salt.
Legg bønnene i bløt over natten og kok deretter i saltet vann til de er myke. Tapp vannet. Hakk baconet og smelt i en panne, og la de stekte knitrene ligge igjen. Legg bønnene i stekepannen og rør godt. Skrell hvitløk, hakk og tilsett i fyllet. Salt blandingen etter smak, avkjøl og fyll pattiene.
