Karamelliserte epler er en deilig og rask dessert i kinesisk stil. Det serveres ofte på restauranter, men det kan også lages hjemme. Eplene, skåret i skiver, stekes i en deig og deretter karamelliseres. Hvis dette alternativet virker for vanskelig for deg, koker du epler på en pinne - de dyppes i karamell hele og blir en fantastisk dessert for barn.
Epler på kinesisk
Epler i kinesisk stil skal serveres umiddelbart etter tilberedningen - desserten skal være veldig varm. Bruk faste, saftige epler - de holder formen bedre når de er stekt.
Du vil trenge:
- 5 epler;
- sitronsaft;
- 80 g mel;
- 1 ts stivelse;
- 3 eggehviter
- 100 g melk;
- 250 g sukker;
- 150 ml vann;
- sesamfrø;
- vegetabilsk olje for dypt fett.
Vask, skrell og kjern eplene. Skjær frukten i kiler og drypp med sitronsaft. Varm vegetabilsk olje i en kjele eller en dyp skillet.
Forbered røren. I en bolle kombinerer du mel og stivelse, visp melk og eggehvite hver for seg. Hell melkeblandingen i melet og rør til den er jevn. Dypp epleskivene i røren og stek deretter i varm olje til de er gyldenbrune. Legg eplene på en papirhåndkleforet plate for å absorbere overflødig fett. Hold varmen varm.
I en kasserolle løser du opp sukkeret i vannet, koker blandingen og kok til den er gyldenbrun. Tilsett sesamfrø i karamellen og rør. Dypp epleskivene vekselvis i varm karamell og legg på tallerkener smurt med smør eller vegetabilsk olje. Server umiddelbart. En kopp kaldt vann kreves for hver porsjon. Dypp de karamelliserte eplene i den for å stivne.
Ikke skimp på olje, ellers vil epleskivene feste seg til platen.
Epler på pinne
Prøv å lage en rask dessert som barna elsker. Det viser seg ikke bare velsmakende, men også sunt - hjemmelaget karamell inneholder ikke fargestoffer, og fruktene i seg selv er ikke varmebehandlet. Bruk moden søt og sur saftig frukt av liten størrelse til matlaging.
Dermed kan du lage mat ikke bare epler, men også andre frukter - bananer, jordbær, pærer.
Du vil trenge:
- 2 mellomstore epler;
- 150 g sukker;
- 1 ts sitronsaft.
Vask eplene grundig med pensel og varmt vann. Tørk dem og sett dem på trespyd. Lag karamell. Hell sukker i en kjele, tilsett sitronsaft. Sett blandingen på brann, og vent under omrøring, til sukkeret blir til karamell. Ikke la den brenne, ellers smaker den ferdige frukten bitter.
Dypp eplene i den varme sirupen, snu dem slik at karamellen dekker frukten på alle sider. For å få fortgang i prosessen kan eplene vannes med en skje. Legg den ferdige desserten på en smurt tallerken og vent til karamellen stivner.
