Gellert salat er en spesialitet på restauranter i Budapest. Den er tilberedt av syltede rødbeter, som er krydret med krydret majones og vakkert spredt på salatblader. I den opprinnelige oppskriften skjæres rødbeter i strimler med et spesielt bølgepapp, og majones tilberedes for hånd.
Det er nødvendig
- - 500 gram rødbeter.
- Marinade:
- - 1 ss. l. pepperrot;
- - 500 milliliter vann;
- - 2 ts eddik;
- - 1 ss. l. spisskummen;
- - 1/2 ts. sukker og salt;
- - 5 ss. l. majones;
- - 1 ts sitronsaft;
- - en haug med salatblader;
- - 5 stilker av persille;
- - 1 ts sennep;
- - sitronskive.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok rødbetene og la dem avkjøles til de er varme.
Steg 2
Skrell grønnsakene, skjær røttene. Rødbeter kan skrelles direkte med hendene. Det er praktisk å gjøre dette under rennende kaldt vann.
Trinn 3
Skjær knollene i 70 mm skiver.
Trinn 4
For å forberede marinaden, kombiner sukker, salt, eddik, spisskummen, pepperrot.
Trinn 5
Fyll på med 500 ml varmt vann og rør.
Trinn 6
Plasser rødbeterplatene i marinaden, dekk deretter til med plastfolie, og når blandingen er avkjølt, legg den i marineringskjøleskapet i ti timer.
Trinn 7
Når tiden er ute, tøm marinaden og legg ut den tykke. Men ikke fjern det som er igjen på beteskivene.
Trinn 8
Skjær alle platene i 50 millimeter tykke nudler. Bland forsiktig.
Trinn 9
For å lage dressingen, kombiner sennep og sitronsaft. Røre.
Trinn 10
Legg rødbetene i majonesen, og snu lagene forsiktig for å røre salaten.
Trinn 11
Legg salatbladene, legg blandingen vakkert på dem.
Trinn 12
Pynt salaten med hakket persille og en sitronskive.
