Kylling bakt i ovnen på et stekeplate eller stekt i en panne ser flott ut, men noen ganger blir den litt tørr. De som liker mer saftig og mykere kjøtt, bør prøve en veldig enkel oppskrift - kylling i sin egen juice, kokt i en glasskrukke. Retten blir neppe servert på et festbord, men den er ideell for en vanlig middag.
Kylling i en krukke: funksjoner og fordeler
Den sprø skorpen ser veldig imponerende ut på bilder og videoer, og den smaker veldig godt. Imidlertid er ernæringsfysiologer enstemmige - kylling bakt i sin egen juice er mye sunnere og sunnere. Den inneholder ikke ekstra kalorier, fordi komfyren er tilberedt uten å tilsette fett. Under steking dannes ingen skadelige kreftfremkallende stoffer, kjøttet er ømt, saftig, rik på smak.
Kylling kan lages med et minimalt sett med krydder, men noen foretrekker mer komplekse alternativer, og tilsetter krydret urter, en rekke grønnsaker. Basert på en grunnoppskrift er det enkelt å lage et dusin forfatterversjoner, fra enkle til komplekse og multikomponente. Tørket frukt, rødvarm, svart eller allspice, paprika, karri harmonerer perfekt med delikat kylling. Urter, ferske eller tørkede, er også fine. Du kan prøve å legge til ferdige blandinger, som provencalske urter eller spesiell krydder for kylling.
Et stort pluss å lage kylling i en krukke er den minimale risikoen for å ødelegge retten. Kjøttet vil ikke svi eller tørke ut, det trenger ikke å overvåkes kontinuerlig, smøres eller vannes med juice. Alt som kreves er å forberede fuglen, legge den i en glassbeholder og krydre med krydder. Forresten, det er veldig praktisk å legge til grønnsaker i krukken, i prosessen vil ikke bare kjøtt være klart, men også et tilbehør til det, og uten ytterligere problemer. På lignende måte kan du lage både selvskåret kylling og individuelle fragmenter kjøpt i butikken. For eksempel kan lårelskere bare fylle glasset med dem.
Kylling i egen juice med poteter: en klassisk hjemmelaget oppskrift
For å lage fjærfe som veier fra 1,5 kg, trenger du en 3 liters beholder. Du må sjekke det, sørge for at det ikke er flis, sprekker eller annen skade på bunnen og nakken. Krukken vaskes, etikettene fjernes og tørkes grundig. Ikke tørk det av, ellers vil den minste loen fra håndkleet forbli på glasset.
Ingredienser:
- ikke for fet ung kylling (vekt ca. 1,5 kg);
- 5 poteter;
- 1, 5 ts salt;
- 0,5 ts nykvernet sort pepper;
- 0,5 ts karri pulver;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 ts smør
Vask kyllingen, tørk den med et papirhåndkle. Skjær kadaveret i fragmenter uten å fjerne huden. Etter kutting kan du begynne å legge og fortsette trinn for trinn. Magre fileter legges ned, fete ben legges på toppen, det siste laget er ryggen og vingene. Brikkene skal ikke være for store; når du legger dem, blir de lett presset med hendene. Dryss lagene med kylling jevnt med krydder. Før hvitløken gjennom en press og tilsett også i krukken.
Skrell potetene, skjær i mellomstore skiver av vilkårlig form, legg på toppen av kyllingeskivene, salt og pepper. Tilsett en skje med smør (hvis fuglen er fet, kan du hoppe over dette trinnet). Lukk beholderen med et lokk, men ikke tett, ellers vil glasset sprekke under påvirkning av høy temperatur. En viktig forutsetning er ikke å fylle krukken til nakken, slik at den smakfulle saften ikke løper bort, og kjøttet ikke viser seg å være tørt og seigt. Hvis du ikke har et glass- eller metallokk, kan du dekke halsen på krukken med folie.
Plasser krukken i en kald ovn for å varme opp gradvis. Å lage kylling med poteter tar 1,5 time, den optimale temperaturen er 180 grader. Slå deretter av ovnen og la den avkjøles. Det er umulig å fjerne beholderen fra den varme ovnen slik at glasset ikke sprekker. Ordne den duftende kyllingen på tallerkener sammen med poteter, dryss med finhakket krydret urter: dill, persille, selleri.
For de som elsker den opprinnelige smaken, kan du endre oppskriften litt ved å tilsette vaskede og grovhakkede svisker. Kjøttet får en subtil søtlig ettersmak og subtil røkt aroma.
Fjærfe med grønnsaker: en trinnvis oppskrift
En original og veldig sunn rett, ideell for en familiemiddag. Andelene av grønnsaker kan endres etter ønske. For de som foretrekker en sterkere smak, tilsett hvitløk og litt malt rød pepper. Kjennere av delikate retter vil elske tilsetningen av pulverisert paprika. Ferske grønnsaker kan erstattes med frosne, og hermetiske tomater i din egen juice kan tilsettes i stedet for vanlige tomater.
Ingredienser:
- 1,5 kg kylling;
- 1 løk;
- 2 paprika;
- 1 stor saftig gulrot;
- 1 kjøttfull tomat;
- 3 laurbærblad;
- 5 erter med allehånde;
- salt og krydder etter smak;
- tørre urter (basilikum, timian, rosmarin).
Vask kyllingen, tørk den, skjær den i biter. Bland salt, krydder, tørre urter i en tallerken, rull kjøttet i dem. Skrell løk og gulrøtter, fjern frøene fra pepper. Skjær løk og pepper i tynne halvringer, gulrøtter i skiver. Skjær tomaten, skåld med kokende vann og fjern skinnet forsiktig. Hakk massen i store terninger.
Legg et lag kylling i en krukke, dekk med en blanding av grønnsaker, legg kjøttet på toppen. Alternative produkter, men ikke fyll glasset til toppen. Dekk beholderen med et glasslokk eller folie, sett i en kald ovn, bake i 1,5 time på 180 grader. Slå av ovnen, la den avkjøles og ta glasset ut. Server kyllingen på forvarmede tallerkener, og suppler kjøttet med en fargerik grønnsakspynt.
