Cæsarsalat kan sammenlignes i popularitet med Olivier. Men samtidig er forberedelsen mye raskere og enklere. Du skal ikke skrelle, hakke eller lage mye mat. I mange familier har denne retten allerede blitt tradisjonell. La oss finne ut hvordan du lager Cæsarsalat.
Det er nødvendig
- For tilberedning av salat: Parmesanost - 40 g; salat - 1 haug.
- For å lage krutonger: tørre provencalske urter - 1/4 ts; hvitløk - 2 fedd; salt; vegetabilsk olje (eller oliven) - 2 ss; brød eller hvitt brød - 3 skiver uten skorper.
- For å lage Cæsarsaus: nykvernet pepper; salt; Thai fiskesaus - 2 dråper, balsamicoeddik - 4 dråper; ansjosfilet - 4 stk; raffinert vegetabilsk olje - 50 ml; olivenolje - 20 ml; sitronsaft - 1 ts; sennep - 1/4 ts; egg - 1 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage Cæsarsalat, skrell og hakk hvitløk. Hell olivenolje i en liten bolle og tilsett hvitløksbitene. La oljen sitte i 2 timer.
Steg 2
Skjær brødet i små terninger. Varm hvitløkoljen i en skillet og tilsett brødterningene. Stek dem til de blir til krutonger. Legg dem deretter på et bakeplate, dryss med provencalske urter og salt. Forvarm ovnen til 180oC med krutongene og tørk dem.
Trinn 3
Skyll deretter salatbladene grundig. Hell kaldt vann i en stor bolle, dypp salaten i den og la den sitte i en time. Dette vil holde salaten sprø og skarp. Etter den tildelte tiden, fjern den fra salaten fra bollen, rist av vannet og tørk av med tørkepapir eller tørkepapir. Hvis du vil lage Cæsarsalaten på riktig måte, velger du den grønne salaten med hendene i en ren bolle i stedet for å skjære den med en kniv.
Trinn 4
La oss lage sausen. Dypp egget i kokende og lett saltet vann, kok i 3 minutter. Avkjøl det myke kokte egget raskt. Pisk og legg eggehviten og eggeplommen i en bolle. Tilsett sitronsaft, sennep og pisk med en blender. Hell forsiktig i olivenolje og vegetabilsk olje, visp med en blender. Den resulterende sausen skal se ut som majones.
Trinn 5
Skyll ansjosfiletene og tørk dem med tørkepapir. Hakk filetene fint med en skarp kniv. Tilsett deretter skivene i sausen og bland godt. Pisk blandingen igjen med en blender til den er jevn. Tilsett et par dråper Worcestershire-saus eller balsamico. Rør og salt lett sausen som du vil.
Trinn 6
Tilsett kokt saus i salaten. Gni salatskålen med det hakkede hvitløksfeddet. Legg salaten og sausen på den. Hell litt ekstra saus over salaten. Legg krutongene på toppen av bladene og dryss over revet parmesan. Du klarte å lage Cæsarsalat, prøv å servere den med en gang, ellers blir krutongene våte og retten blir ikke så velsmakende.
