Tomater inneholder vitaminer, mineraler og andre stoffer som er nødvendige for kroppen vår. I tillegg er de veldig rike på organiske syrer: eplesyre, sitronsyre og vinsyre. De gunstige egenskapene til tomater manifesteres bedre ikke i rå, men i kokt form. Det er ganske mange måter å bevare tomater hjemme - disse er tørking, salting, sylting, bløtlegging, konservering med sukker, frysing. En av de vanligste er sylting.
Det er nødvendig
-
- treliters bokser;
- metall dekker.
- Innhold for en krukke:
- tomater;
- 2 laurbærblad;
- en selleri kvist;
- 3 dill-paraplyer;
- 3 kirsebærblader;
- 3 solbærblader;
- 2 fedd hvitløk;
- 10 svarte pepperkorn;
- en klype sennepsfrø;
- pepperrotrot;
- 1 ss. l sukker.
- Saltlake for en boks:
- 1 liter vann;
- 50-60 g salt;
- 1 ss. l 9% eddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sett først steriliserte krukker og lokk. For å gjøre dette, bruk en liten gryte med kokende vann og legg et dørslag på den slik at den ikke berører vannet. Legg glasset på toppen av det, halsen ned og steriliser i fem til syv minutter.
Steg 2
Bare sett lokkene i samme gryte med kokende vann og fjern etter behov.
Trinn 3
Husk at tomatene skal være modne, faste, men ikke grøtaktig. Velg de minste tomatene, helst ensartede. Skyll dem deretter grundig under kaldt rennende vann, tørk dem med et håndkle og legg dem godt i krukker.
Trinn 4
For å gjøre tomatene velsmakende og aromatiske, legg mellom dem laurbærblader, selleri, dillparaplyer, kirsebær- og solbærblader, skiver av hvitløk skåret i små biter, svarte pepperkorn og sennepsfrø.
Trinn 5
Finhakk pepperrotrot, legg på tomatene og lukk glassene med lokk.
Trinn 6
Deretter legger du en treplank eller frottéhåndkle rullet i to eller tre lag på bunnen av en stor gryte. Plasser krukker med tomater der og hell kaldt vann i beholderen mellom dem.
Trinn 7
Vannet skal bare nå skulderene til glassene, hvis du heller mer av det, kan det når det kokes komme inn i glassene. Kok vannet og sug tomatkrukkene i fem til syv minutter. I løpet av denne tiden skal de varme seg godt opp.
Trinn 8
Kok saltlaken samtidig i en annen kjele. Kok opp vann, tilsett salt og eddik.
Trinn 9
Fjern deretter glassene med tomater forsiktig fra det kokende vannet, hell en spiseskje sukker i dem og topp med kokende saltlake. Rull dem opp umiddelbart med kokte metallokk, snu dem opp ned, pakk dem sammen og la dem avkjøles helt.
