Denne sjokoladesvampkaken er en flott base til dessert. Den inneholder ikke animalske produkter, noe som betyr at den er god å faste. En kake laget av en slik kjeks vil også appellere til barn som er allergiske mot egg og kumelk.
Her er produktene som kreves for kjeksen:
- 2 ss. Sahara,
- 3 ss. mel,
- 2 ts brus (ingen topp),
- 1 pose vaniljesukker
- 6 ss. l. kakao,
- 2 ss. kaldt vann
- 1, 5 Art. l. eddik
- en klype salt,
- kanel (valgfritt)
- ½ ss. vegetabilsk olje.
Forberedelse
Forvarm ovnen til 180-200 grader, smør formen med olje. Sikt mel i blandeskålen, tilsett kakao, salt, sukker, vaniljesukker, brus. Rør alle tørre ingredienser. Stikk to små hull i blandingen. Hell eddik i en av fordypningene og olje i den andre. Tilsett kaldt vann og rør deigen. Den skal være tykk nok.
Hell blandingen i en form, legg den i en forvarmet ovn og stek i omtrent 40 minutter - fyrstikken du satte deg fast i midten av kaken, skal holde seg tørr. Avkjøl kaken, dekk den med din favorittkrem, fondant eller glasur. Du kan også kutte opp cupcaken og smør den med krem. Nedenfor er et av alternativene for en fudge som vil fungere med en mager cupcake.
Fondantprodukter:
- 2 kopper sukker
- juice av en halv sitron,
- ½ glass vann.
Matlagingsfondant
Kombiner sukker og vann i en liten gryte, sett på fyr. Kok blandingen, fjern skummet og kok til det er tykt, hell litt sitronsaft i den fortykkede sirupen. Fjern deretter fondanten fra varmen, avkjøl og visp til fondanten er tykk og hvit.
