For noen år siden var det få som til og med hørte om en så eksotisk frukt som feijoa. Nå får denne frukten mer og mer popularitet på grunn av sin delikate aroma og smak, i likhet med ananas med jordbær. Og selvfølgelig ignorerte de oppfinnsomme vertinnene ikke feijoa-syltetøyet, som viser seg å være deilig duftende og minner om sol og sommer.
Før du går videre til syltetøyoppskriften, må noen ord sies om selve frukten. Dette er den eneste dyrkede planten som akkumulerer en enorm mengde organisk oppløselige jodforbindelser - ett kilo frukt inneholder 100 mg jod. Dette lar deg bruke feijoa også til medisinske formål. Og, selvfølgelig, ikke glem vitaminer, som også er rikelig med frukt. Feijoa-sesongen er november, så ikke gå glipp av muligheten til å fylle på disse sunne og deilige fruktene om høsten!
Du vil trenge:
- Feijoa frukt - 1 kg;
- destillert vann (eller kokt og avsett i 2-3 timer) - 200 ml;
- middels sitron - 1 stk.;
- sukker - 800 g eller 1 kg, etter eget skjønn; jo mer sukker, jo tykkere og søtere blir godbiten.
Ingrediensene er laget for å lage to liter syltetøy.
Syltetøy
Først og fremst må du forberede fruktene. For å gjøre dette, vask dem, tørk dem med tørkepapir og skjær dem i to. Bruk deretter en teskje for å fjerne massen fra alle halvdelene og legg den i en ren, tørr aluminiumskål eller kasserolle. Dryss massen med den nødvendige mengden sukker, bland forsiktig og la stå i 15-20 minutter. Etter denne tiden, tilsett vann til fruktmassen.
Vask og tørk sitronen og press saften ut av den direkte i beholderen med fremtidig syltetøy, og rasp skallen på et fint rivjern - det vil gi en ekstra behagelig aroma til desserten. Plasser blandingen på komfyren over høy varme. Når syltetøyet begynner å koke, reduser du varmen til middels og rør frukt- og sukkerblandingen i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil fruktbitene gå i oppløsning i mindre deler, dynket i sukker, som skal oppløses helt.
Så snart syltetøyet koker opp igjen og skum begynner å dukke opp, er det klart, det kan fjernes fra ovnen. Ikke fordøy feijoa, ellers kan du miste en betydelig del av vitaminene i frukten.
Hell den ferdige syltetøyet i steriliserte krukker og dekk dem med steriliserte metallokk, la det brygge i ca 10-15 minutter. Legg deretter boksene i en dyp gryte, fyll den med rennende vann slik at vannstanden er 5-6 cm under boksens hals. Sett kjelen på komfyren over høy varme og vent til den koker.
Lim syltetøyglassene i 20 minutter, bruk deretter tang for å fjerne dem fra kokende vann og rull opp lokkene med en konsernøkkel. Krukkene må snus på hodet, plasseres på gulvet på et teppe og pakkes inn i dette teppet slik at det ikke blir hull. Syltetøyet skal avkjøles i løpet av 2-3 dager (unngå ekstreme temperaturer!). Glassene kan deretter oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
