Strudel kom til oss fra østerriksk mat. Baking, bestående av sprø deig og diverse frukt, bær, ostemassefyll, ble umiddelbart forelsket i alle. Den klassiske rullen er laget av strukket deig, smurt med smør på toppen og drysset med melis. Serveres med is eller pisket krem til kaffe og te. Nå er det mange varianter av forberedelsen.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 200 g mel og 50 g til rulling
- - 150 ml vann
- - 2 ss. l. oliven olje
- - 2 ss. l. Sahara
- - en klype salt
- - 1 eggeplomme for å smøre deigen
- For fylling:
- - 4 pærer
- - 200 g sukker
- - 50 g mandler
- - 50 g smør
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss kna deigen. Sikt mel i en bolle, tilsett sukker, salt. Hell i vann sakte, rør kraftig med en tresleiv. Tilsett olivenolje og elt grundig med hendene (du kan bruke en kjøkkenmaskin) i 10-15 minutter. Form deigen til en bolle og pakk den inn i plastfolie, la stå i 1 time på et varmt sted.
Steg 2
Forbered fyllet mens deigen varmes opp. Vask pærene, skrell, skjær i 4 stykker og fjern kjernen. Skjær i terninger ca 1 x 1 cm. Smelt smøret i en skillet med sukker til karamell er dannet. Legg pæren på samme sted og la koke i 3 minutter. Overfør til glass eller emaljepanne. Smuldre mandlene.
Trinn 3
Kjevle deigen til et tynt lag, dryss over mel. Hvis laget ikke er tynt nok, trekker du det forsiktig ut med hendene. Fordel pærefyllet på den ene siden av deigen jevnt og dryss med mandelsmuler. Rull til en rull og pensle den med eggeplomme på alle sider. Stek strudelen ved 180 ° C i 30 minutter.
