Disse delikate småkakekakene vil glede deg og dine nærmeste ikke bare med en behagelig delikat smak, men også med et originalt utseende.
Oversatt fra fransk betyr ordet "sabel" "sand". Det spesielle med denne informasjonskapselen er at strukturen er veldig delikat og smuldret. Den er tilberedt av de enkleste ingrediensene, men det gir mye glede og godt humør. Du kan også legge til smaker som er kjent for deg - vanilje, nellik, kanel osv. Til deigen.
Ingredienser:
- Egg - 3 stk.
- Smør - 220 g
- Brunt sukker - 4 ss l.
- Kakaopulver - 1 ss. l.
- Mel (i lett deig - 140 g; i mørk deig - 130 g) - 270 g
- Vanillin - en klype
- Salt - 1/3 ts
Forberedelse:
Ha smøret på et varmt sted for å mykne (eller i et vannbad - men det skal ikke smelte! Bare bli mykt).
Kok hardkokte egg, avkjøl og skill det hvite fra eggeplommene. Plommene må eltes godt med en gaffel slik at det ikke blir klumper. Vi trenger ikke proteiner, de kan brukes etter eget skjønn
Bland eggeplommer, salt, brunt sukker, vanillin med mykt smør, bland godt til det er glatt.
Del den resulterende deigen i to like store deler, tilsett kakao i en av dem og kna godt igjen.
Deretter elter vi disse to delene hver for seg. Tilsett 140 gram mel til den lette deigen, og 130 gram mel til den mørke deigen.
Vi ruller deigen ut i lag av samme størrelse, omtrent 1 cm tykk. Jeg har en størrelse på 14x9 cm.
Legg det mørke laget oppå det lyse og trykk det litt, men for ikke å deformere deigen. Vi legger lagene i kjøleskapet i 30-40 minutter.
Slå på ovnen 180 grader.
Vi tar ut, trimmer kantene på deigen med en kniv og kutter i et jevnt antall strimler av samme bredde (jeg har 4 strimler)
Vi bretter stripene i to slik at den mørke er motsatt den lyse og trykker lett. Vi vil få firkantede deigpinner som vil se ut som et rutebrett i tverrsnitt.
Skjær disse terningene 1 cm tykke og legg dem på et bakepapirkledd bakepapir for baking. Vi steker i ovnen i 10-15 minutter.
Våre franske Sabre-informasjonskapsler er klare! Avkjøl og server med te.
