"Sable" - shortbread cookies, spesielt elsket av innbyggerne i de nordlige regionene i Frankrike. Vi tar den klassiske oppskriften hans som grunnlag og utfyller den delikate smaken av smulete kaker med en sky av piskede proteiner, som vil skjule søtt og surtørket tyttebær!
Det er nødvendig
- For 30 store informasjonskapsler:
- - 200 g mel;
- - 60 g sukker;
- - 60 g smør;
- - 0,5 ts bakepulver;
- - 1 egg
- - 40 g av favorittnøttene dine;
- - 100 g tørkede tranebær;
- - 2 ekorn;
- - 120 g sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi tar oljen ut av kjøleskapet på forhånd slik at den mykner. I en bolle, pisk egg med 60 gram sukker, rør inn smøret. Sikt deretter melet med bakepulver i små porsjoner i de våte ingrediensene. Bland til glatt.
Steg 2
Sett ovnen til å varme opp til 180 grader. Linje et bakeplate med bakepapir. Mal nøttene med en kniv eller en spesiell mølle til middels eller grove smuler (alt avhenger av dine preferanser). Rør i deigen.
Trinn 3
Kjevle ut deigen til et lag litt mindre enn en centimeter tykt. Skjær ut kakene med et glass, glass eller kakeskjærer med en diameter på ca 4 cm. Overfør emnene til et bakeplate og send til ovnen i 10 minutter.
Trinn 4
Slå de hvite til marengsen, tilsett sukker i små porsjoner til de er stabile, glatte. Overfør proteinmassen til en konditorsprøyte. Fjern kakene fra ovnen, legg noen stykker tyttebær på hver, og dekk dem med proteiner på toppen med en sprøyte.
Trinn 5
Gå tilbake til ovnen på øverste nivå av ovnen for å brune marengsen, senk deretter temperaturen til 110 grader og stek i en halv time. Avkjøl og server.
