Disse porsjonerte muffinsene er innbegrepet av den tyske julestemningen!
Det er nødvendig
- - Tørket tyttebær - 120 g;
- - Høstost - 180 g;
- - Sukker - 120 g;
- - Vaniljesukker - 10 - 12 g;
- - Smør - 270 g;
- - Melk - 180 ml;
- - Fersk gjær - 24 g;
- - Mel - 600 g;
- - Sitronsaft - 100 ml;
- - Kaldt vann - 1 ts;
- - Pulverisert sukker - 300 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp melken litt og fortynn gjæren med en spiseskje sukker i. Vent til overflaten av blandingen bobler (tiden vil avhenge av gjærens kvalitet og friskhet) og tilsett ca 100 g mel. Rør til det er glatt og legg deigen på et trekkfritt sted. Når det dannes en "hette" på blandingen og den øker i volum, er deigen klar.
Steg 2
Fjern smøret fra kjøleskapet på forhånd slik at det mykner. Sikt mel i en stor bolle. Bland det med resterende sukker. Tilsett en pose vaniljesukker. Rør inn 190 g myknet smør, cottage cheese, tyttebær og en passende deig. Vi begynner å elte deigen til den er myk, behagelig å ta på. Dekk deretter til med et håndkle og la stå i en og en halv time på et varmt sted. I løpet av denne tiden må den eltes en gang.
Trinn 3
Dryss brettet lett med mel og kjevle deigen på den til en tykkelse på ca 3 cm. Skjær i boller. Overfør dem til et bakepapirkledd bakepapir og dekk til med et håndkle i ytterligere 30 minutter.
Trinn 4
Forvarm ovnen til 180 grader. Stek stollen i 20 minutter. Fjern fra ovnen og pensle med det resterende smøret mens det fortsatt er varmt. Bland meliset med en teskje kaldt vann og 100 ml sitronsaft. Smør varme kaker med denne blandingen og server.
